Započeo je 21. Nacionalni sajam pršuta, koji se održava 20. i 21. ožujka 2026. u hotelu Alkar u Sinju.
'Sajam je, kao i ranijih godina okupio brojne proizvođače, stručnjake i posjetitelje iz Hrvatske i inozemstva te još jednom potvrdio svoju važnost u promociji tradicije i kvalitete domaćih suhomesnatih proizvoda. Na ovogodišnjoj manifestaciji sudjeluju deseci izlagača, proizvođača pršuta i drugih trajnih suhomesnatih proizvoda iz cijele Hrvatske, uključujući obiteljska poljoprivredna gospodarstva, regionalne mesne industrije te goste iz Italije, Slovenije i Bosne i Hercegovine', istaknuli su organizatori.
Na otvorenju Sajma okupljenima se obratio sinjski gradonačelnik Miro Bulj.
'Pozdravljam vas u viteškom, Gospinom gradu Sinju, gradu obiteljskih vrijednosti, vjere i tradicije. Sajam pršuta također je jedan od njegovih simbola - kroz njega manifestiramo tradiciju i našu domaću proizvodnju - i na tome trebamo raditi i graditi.
U krizama hrana postaje najznačajniji resurs. Uz energetiku, bez hrane i vode ne može se. Mi imamo najveći resurs - vodu, zemlju i veliki broj kočaka za uzgoj prasadi. Planirani uzgoj svinja doveo je do podatka da imamo 700 tisuća svinja iz uvoza u Hrvatskoj.
Naša najveća demografska mjera bila bi da sve norme, uredbe i direktive Europske unije iskidamo i bacimo u koš te omogućimo da naš seljak napuni kočake. Nikoga u krizama nije briga - ni Mađarsku, ni Nizozemsku, ni Europsku uniju - što će biti s nama u vremenima krize, to se već pokazalo.
Stoga šaljem poruku iz Sinja: mi smo grad tradicije, mi smo grad naših vrijednosti. Ne dižimo spomenike tuđim prehrambenim proizvodima i raznim trgovačkim lancima. Omogućimo što jednostavniju i lakšu proizvodnju naše svinjetine, omogućimo našem seljaku da ostane na selu, mladom čovjeku da ostane na svom gospodarstvu i da proizvodi svoje proizvode kako je nekada bilo, a ne da uvozimo meso kako bismo od toga radili navodne domaće pršute.
Bez domaćeg svinjogojstva, bez naših kočaka punih svinja kao i tradicionalnog uzgoja nema budućnosti ni perspektive. To je naša tradicija i njoj trebamo dizati spomenike kao i našim tradicijskim vrijednostima', rekao je Bulj.
Gradonačelnik je također zahvalio svim izlagačima koje se bore na tržištu, mažoretkinjama i svima koji sudjeluju u organizaciji, posebno Ani Barać. Istaknuo je njezinu važnu ulogu u održavanju kvalitete i ugleda Sajma kroz više od dva desetljeća.
Sutra će se održati ocjenjivanje kvalitete pršuta, jedan od najvažnijih dijelova ove manifestacije.