Domaći sok od višanja: Ljetna doza zdravlja u čaši

Domaći sokovi sve su popularniji, ne samo zbog povratka prirodnim i zdravijim navikama, već i zbog nostalgije za okusima djetinjstva. Među najomiljenijima svakako je sok od višanja – lagano kiseo, osvježavajuć i bogat antioksidansima. U nastavku donosimo recept za klasičan domaći sok od višanja, bez konzervansa i umjetnih dodataka, idealan za vruće ljetne dane.

Sastojci:

- 3 kg svježih višanja

- 1 l vode

- 1,5 kg šećera

- sok jednog limuna (po želji)

Priprema:

1. Višnje dobro operite, odstranite peteljke i (po želji) izvadite koštice. Koštice možete ostaviti ako želite jači i puniji okus, ali u tom slučaju sok će imati blago gorkastu notu.

2. U velikom loncu pomiješajte višnje i vodu. Stavite na srednju vatru i kuhajte oko 30 minuta, povremeno miješajući i lagano gnječeći voće drvenom kuhačom kako bi ispustilo što više soka.

3. Nakon kuhanja procijedite smjesu kroz gustu gazu ili fino sito kako biste odvojili sok od pulpe. Pustite da se procjeđuje najmanje 15 minuta, a zatim dodatno pritisnite voće da izvučete sav preostali sok.

4. Dobiveni sok vratite u lonac, dodajte šećer i, po želji, limunov sok. Kuhajte još 10–15 minuta, dok se šećer potpuno ne otopi i sok ne počne lagano zgušnjavati.

5. Vrući sok ulijte u sterilizirane staklene boce, dobro zatvorite i ostavite da se ohladi na sobnoj temperaturi. Nakon hlađenja boce čuvajte na tamnom i hladnom mjestu ili u hladnjaku.

Savjet više:

Ako želite gušći sok ili sirup koji ćete razrjeđivati s vodom prilikom posluživanja, možete količinu šećera povećati na 2 kg. Također, sok se može zamrznuti u plastičnim bocama i koristiti tijekom cijele godine.

Domaći sok od višanja nije samo zdraviji izbor, već i izvrstan način da iskoristite sezonsko voće i stvorite zalihu za cijelu obitelj. Uz minimalno truda, dobit ćete prirodan napitak pun okusa, idealan za sve generacije.