ILI IH VOLITE ILI IH MRZITE Donosio recept za najbolje tripice!
Sastojci za ovo jelo su poprilično jeftiniji, receptura je jednostavna, a na vama je da probate i odlučite - jeste li ljubitelj
Tripice jelo koje ili obožavate ili prezirete. Ne postoji neki neutralan stav o njima.
Ovo je tradicionalno jelo od iznutrica, a osim kao tripice, poznate su i pod nazivom fileke, dropce ili tripe.
Glavni sastojak su želuci (goveda, janjca, koze, svinje, divljači…) koje prije pripreme treba jako temeljito isprati i još temeljitije očistiti.
Sastojci za ovo jelo su poprilično jeftiniji, receptura je jednostavna, a na vama je da probate i odlučite - jeste li ljubitelj tripica, piše Glas Istre.
Sastojci:
80 dkg tripica (želuca) u komadu
4 kapule
6 češnja češnjaka
2 velike žlice kunšerve (koncentrata rajčice)
1 velika žlica brašna
par listova lovora
pršemula
sol
papar
ulje
Priprema:
Tripice očistite i operite, i kuhajte u čistoj vodi u koju ste dodali lovorov list, na laganoj vatri, oko dva sata. Nemojte baciti vodu od kuhanja, trebat će vam kasnije!
Kad su tripice skuhane, u dubljem loncu na vrućem ulju izdinstajte sitno narezanu kapulu, a kad dobije zlatnu boju, dodajte i nasjeckani češnjak.
Dodajte šaku nasjeckane pršemule.
Kuhane tripice ohladiti i narezati ih na sitne trakice te pomiješati sve zajedno i dinstati oko pola sata.
Dodajte i par listova lovora.
Nakon 15-ak minuta dodajte 2 velike žlice kunšerve, promiješajte, i kuhajte na laganoj vatri uz podlivanje s vodom u kojoj su se kuhale tripice.
Pred sam kraj, u šalici tople vode pomiješajte žlicu brašna, i dodajte u lonac da zgusnete 'toč'. Pustite da provrije uz povremeno miješanje, i odmah nakon toga ugasite i poslužite.
Preporuka: servirajte uz toplu palentu.