Ljetni ručak bez pećnice: Osvježavajuća salata s tunjevinom i lećom

Visoke temperature često nas odvraćaju od kuhanja, a posebno od uključivanja pećnice. Ipak, to ne znači da se moramo odreći ukusnog i hranjivog ručka. Donosimo vam recept za brzi, jednostavni i zasitni obrok koji ne zahtijeva paljenje pećnice, a savršeno paše uz ljetne dane – salata s tunjevinom i lećom.

Ova salata bogata je proteinima, vlaknima, vitaminima i zdravim mastima, a može se poslužiti kao lagani ručak ili večera.

Sastojci (za 2 osobe):

- 1 konzerva tunjevine u maslinovom ulju (ili vodi)

- 1 šalica kuhane leće (ili konzervirane, isprane pod vodom)

- 1 svježi krastavac, narezan na kockice

- 10 cherry rajčica, prepolovljenih

- 1/2 crvenog luka, sitno nasjeckanog

- šaka rukole ili matovilca

- sok pola limuna

- 2 žlice maslinovog ulja

- sol i papar po ukusu

- po želji: kapare, masline, svježi peršin

Priprema:

1. Ako koristite suhu leću, skuhajte je unaprijed (oko 20 minuta) i ostavite da se ohladi. Možete koristiti i konzerviranu, isperite je pod hladnom vodom i ocijedite.

2. U većoj zdjeli pomiješajte tunjevinu s uljem, leću, nasjeckano povrće i rukolu.

3. Začinite maslinovim uljem, limunovim sokom, solju i paprom. Dobro promiješajte.

4. Po želji dodajte kapare, masline ili svježe začinsko bilje poput peršina ili bosiljka.

5. Poslužite odmah ili rashladite u hladnjaku 15-ak minuta prije posluživanja.

Savjet: Ovu salatu možete spremiti i dan ranije – okusi će se dodatno prožeti. Idealna je i za ponijeti na posao, plažu ili piknik.

Ova salata s tunjevinom i lećom dokaz je da za ukusan, hranjiv i svjež ljetni ručak nije potrebna ni pećnica ni puno vremena. Jednostavno, zdravo i savršeno za vruće dane.