LONDONERI Recept za starinski kolač od oraha

Londoneri su fini starinski kolači iz bakine kuhinje. Neodoljiva kombinacija okusa prhkog tijesta, marmelade od marelica i oraha, piše Glas Istre.

Sastojci:

4 jaja

4 žlice šećera + 100 g

100 g maslaca

korica limuna

1/2 praška za pecivo

100 ml vrhnja

180 g brašna

sok od limuna

Namaz:

200 g marmelada od marelica

100 g sjeckanih oraha

korica limuna

Priprema:

Pomiješate suhe sastojke za tijesto: brašno, šećer, prašak za pecivo. Prstima lagano umijesite listiće omekšanog maslaca u smjesu. Dodajte žumanjke, kiselo vrhnje i malo soka od limuna i koricu limuna te sve dobro zamijesite u glatko tijesto. Odmorite tijesto barem pola sata u hladnjaku. Tijesto razvaljajte na masnom papiru u veličini tepsije i pecite na laganoj vatri oko 160 stupnjeva dok nije na pola pečeno. Za nadjev pomiješajte čvrsto tučene bjelanjke, šećer, mljevene orahe i ribanu koricu limuna.

Kad je tijesto napola pečeno, izvadite ga iz pećnice, premažite pekmezom od marelica, stavite povrh nadjev i pospite sjeckanim orasima. Kolač vratite u pećnicu i pecite još 15 minuta.

Rezati na šnite kada se ohladi.