Muffini od jaja sjajan si izbor kada želite zdrav i zasitan obrok, a nedostaje vam vremena. Ovi muffini sastoje se od jaja, a pune se slaninom, sirom, svježim vlascem te sjeckanim krumpirom.
Odlično je i što ih možete pripremiti dan ranije, staviti u hladnjak te ih po potrebi podgrijati, piše T-portal.
Potrebni sastojci:
10 jaja
125 ml kokosovog mlijeka
1 žlica soli
1 žličica češnjaka u prahu
¼ žličice crnog papra
280 g naribanog krumpira
12 kriški slanine, narezane na tanke trake
¼ šalice nasjeckanog vlasca
350 g naribanog sira (poput cheddara)
ulje za podmazivanje kalupa za muffine
Postupak:
Zagrijte veliku tavicu na umjerenoj vatri, dodajte slaninu i pržite dok ne postane hrskava, a zatim je izvadite iz tavice i pustite da se ocijedi na papirnatim ručnicima
Dok se slanina peče, napravite smjesu miješajući jaja, kokosovo mlijeko, sol, papar i češnjak u prahu. Ako želite, možete dodati i nekoliko kapi ljutog umaka.
Lim za muffine namažite uljem ili stavite košarice za muffine, a nakon toga ih prvo napunite slaninom, isjeckanim krumpirom i vlasacem. Svaku košaricu ravnomjerno prelijte smjesom od jaja, a zatim na vrh dodajte naribani cheddar.
Pecite na 180 stupnjeva otprilike 25 minuta, a prije posluživanja pustite da se malo ohlade.