Najlakši način za sočnu pečenu janjetinu bez previše filozofiranja

Mlada janjetina ili talijanski abbacchio je vrlo popularna vrsta mesa u Italiji, a posebice u Rimu. Rimljani su usavršili način za pripremu janjetine bez previše muke i filozofiranja.

Kad imate kvalitetno meso, treba vam tek nekoliko začina i sastojaka da biste ispekli finu, mekanu i sočnu janjeću koljenicu, piše Punkufer.

Sastojci:

1 janjeća koljenica od otprilike 1,5 kilograma

2-3 grančice ružmarina

2-3 češnja češnjaka

1 čaša bijelog vina

1 lovorov list

sol i papar po želji

ekstra djevičansko maslinovo ulje

Priprema:

1. Stavite janjetinu u lim za pečenje i prekrijte s očišćenim i nasjeckanim listićima češnjaka, ružmarinom i lovorovim listom.

2. Preko mesa prelijte vino, utrljajte maslinovo ulje, sol i papar.

3. Stavite peći meso u prethodno zagrijanu pećnicu na 180 Celzijevih stupnjeva oko 90 minuta.

4. Nakon pola sata izvadite lim iz pećnice, promiješajte začinsko bilje i podlijte meso tekućinama iz lima. U ovom trenutku možete dodati i kocke krumpira ako ih želite ispeći zajedno se mesom.

5. Nastavite peći na istoj temperaturi.

6. Poslužite toplo sa salatom po želji.