RECEPT Sladoled od pistacija

Aparat za sladoled nije potreban (ako ga ipak imate, možete ga upotrijebiti), uštedjet ćete novac, izbjeći barem nekoliko odlazaka u trgovinu i biti sigurni da jedete (ili ližete) nešto izrađeno s provjerenim, sigurnim i kvalitetnim sastojcima. Recept za sladoled od pistacija donosi Živim.

Sastojci za oko 700 g sladoleda:

200 ml punomasnog mlijeka

100 ml vode

100 g oguljenih pistacija

200 ml slatkog vrhnja

100 g šećera

Priprema:

Započnite od pripreme sirupa: u lončić uspite šećer i vodu te stavite na lagani plamen. U međuvremenu u vrč stavite i mlijeko i slatko vrhnje. Čim sirup zakipi, ugasite plamen i ostavite ga da se smlači. Kad se malo ohladi, ulijte sirup u vrč s mlijekom i slatkim vrhnjem i miješajte električnim mikserom. Preselite smjesu u silikonski kalup s više udubina ili u posudice za led, stavite u zamrzivač i ostavite barem jednu noć. Sutradan izvadite kockice i oblike iz kalupa i stavite u kuhinjski robot.

Uključite i miješajte dok ne dobijete kremastu smjesu, a zatim dodajte pistacije i nastavite miješati dok ne dobijete glatku kremu. Pretresite smjesu u posudu od aluminija, keramike ili stakla (plastiku izbjegavajte) i stavite u zamrzivač na najmanje šest sati. Izvadite iz zamrzivača pet do 10 minuta prije posluživanja i promiješajte smjesu žlicom.

Prvo malo stružite žlicom po površini pa sve dublje i tako dok ne uspijete normalno promiješati sladoled, što znači da ste ga vratili u kremasto stanje.

Za još bolji rezultat, kad ga izvadite iz zamrzivača, sladoled možete još jednom izmiješati u kuhinjskom robotu.

Pistacije možete zamijeniti jednakom količinom badema ili lješnjaka