RECEPT Brutti ma buoni keksići od samo tri sastojka

Brutti ma buoni klasični su talijanski kolačići koji se u prijevodu nazivaju 'ružni, ali dobri'. Poznati su i kao mandorlati di San Clement, a omiljeni su u Toskani. Za pripremu će vam biti potrebni orašasti plodovi poput badema ili lješnjaka te šećer i bjelanjci, piše punkufer.

Brutti ma Buoni - sastojci

170 g lješnjaka

150 g šećera

3 srednja jaja (samo bjelanjak)

Brutti ma Buoni - priprema

U sjeckalici ili mlincu usitnite lješnjake i šećer dok ne dobijete teksturu sličnu pijesku. Pazite da ne pretjerate s miješanjem kako ne biste dobili maslac od lješnjaka.

Istucite bjelanjke u čvrsti snijeg.

Zagrijte smjesu od lješnjaka i šećera u loncu na laganoj vatri. Dodajte trećinu istučenih bjelanjaka u smjesu od lješnjaka i šećera te lagano umiješajte. Umiješajte i preostale tučene bjelanjke dok se ne sjedini. Nastavite kuhati na laganoj vatri dok se smjesa ne zgusne — to obično traje oko 30 minuta uz stalno miješanje.

Zagrijte pećnicu na 150°C. Smjesu stavite u slastičarsku vrećicu i istiskujte u hrpicama na lim obložen papirom za pečenje, ostavljajući dovoljan razmak između njih pa pecite oko 30 minuta.

Prema želji kekse pospite mljevenim lješnjacima i/ili šećerom u prahu.