RECEPT Čokoladna torta bez brašna i šećera
Za užitak bez kajanja
Uživanje u desertu i mršavljenje u isto vrijeme?
Zvuči predobro da bi bilo istinito. Ali ovaj recept dokazuje suprotno.
Predivno aromatičnog, intenzivnog i punog okusa, ovaj kolač okusom je poput najvećeg čokoladnog grijeha, ali se pokazao kao pravi ubojica sala na trbuhu.
Ovaj čokoladni kolač ne sadrži brašno i šećer, što ga čini pogodnim za dijete s niskim udjelom ugljikohidrata, a također osvaja bodove svojim izvrsnim nutritivnim vrijednostima.
To je moguće zahvaljujući bademovom brašnu koje sadrži, a koje je prirodno bogato proteinima i gotovo bez ugljikohidrata.
Prstohvat čilija – da, dobro ste pročitali – također pokreće metabolizam i također daje sjajnu notu okusa ovom čokoladnom spektaklu. Unatoč svojim zdravim vrijednostima, ova torta kulinarski je užitak koji svojom intenzivnom aromom kakaa podsjeća na najsočniji brownie svih vremena.
Sastojci:
Za tijesto:
4 jaja
100 g zamjene za šećer, npr. eritritol
80 ml nemasnog mlijeka ili bademovog mlijeka
20 g kokosovog ulja
200 g bademovog brašna ili mljevenih badema
40 g kakaa za pečenje, nezaslađenog
2 žličice praška za pecivo
2 prstohvata soli
1 prstohvat čili pahuljica
Za ganache:
150 g otopljene tamne čokolade, bez šećera
80 ml nemasnog mlijeka ili bademovog mlijeka
50 g nemasnog prirodnog jogurta
50 g eritritola
Priprema:
Zagrijte pećnicu na 175 stupnjeva. Manju posudu za pečenje (promjera 20 cm) namastite i namažite s malo kokosovog ulja. Odvojite jaja i istucite žumanjke s eritritolom i prstohvatom soli dok ne postanu pjenasti. Bjelanjke s još prstohvatom soli istucite u čvrsti snijeg.
Pažljivo umiješajte tekuće kokosovo ulje i mlijeko u smjesu žumanjaka. Pomiješajte suhe sastojke – bademovo brašno, prašak za pecivo, čili i kakao – te ih postupno umiješajte u smjesu. Na kraju umiješajte tučene bjelanjke. Ulijte tijesto u pripremljenu posudu i poravnajte ga. Pecite 30 minuta. Za glazuru otopite čokoladu na pari. Kad se malo ohladi, pjenjačom umiješajte eritritol, nemasno mlijeko i prirodni jogurt. Prelijte i ostavite u hladnjaku najmanje sat vremena, piše Novi list.