RECEPT Gozleme, turske palačinke sa sirom i špinatom

Gozleme su turske pogače ili palačinke koje se najčešće pune špinatom i fetom ili nadjevom od mljevena mesa. Peku se u tavi, ili na roštilju, a recept ne traži previše truda jer, između ostalog, ne trebate raditi s kvascem niti predugo čekati da tijesto bude spremno za punjenje.

Ako nemate mikser, tijesto možete umijesiti i rukama, za što će vam biti potrebno oko sedam minuta. Prilikom zatvaranja rubova tijesta dobro istisnite zrak kako bi bile hrskavije. Poslužiti ih možete s kriškama limuna

Sastojci

Tijesto:

- 375 g brašna

- 85 ml maslinovog ulja

- 185 ml vode

- 1/2 žličice soli.

Nadjev:

- 300 g špinata

- 2 češnja češnjaka

- 2 jaja

1 žličica crnog papra

- 300 g fete

- 200 g mozzarelle.

Priprema:

Pomiješajte brašno, ulje, sol i vodu u zdjeli miksera s kukom za tijesto. Miksajte 2,5 minute na srednjoj brzini dok tijesto ne postane glatko, ali ne i ljepljivo. Prema potrebi dodajte brašna. Pokrijte i ostavite 20 minuta.

Radnu površinu pospite brašnom. Tijesto podijelite na četiri dijela. Razvaljajte ga na pravokutnik 35 cm x 20 cm.

U zdjelu stavite sjeckani špinat, češnjak, jaje i papar. Promiješajte rukama kako bi špinat bio kompaktniji, dodajte fetu i promiješajte.

Polovicu tijesta premažite nadjevom pa pospite naribanom mozzarellom. Preklopite drugu stranu tijesta da prekrije nadjev. Pritisnite rubove pa uz malo vode čvrsto zatvorite tijesto.

Zagrijte 1,5 žlicu ulja u velikoj tavi na srednje jakoj vatri. Stavite gozlemu u tavu pa pecite oko 3 minute dok ne porumeni, okrenite i pecite dok ne postane hrskava pa ponovite s ostalima. Gozleme možete ispeći i na roštilju, piše Punkufer.