RECEPT Hrskavi zalogaji od mozzarelle
Savršeno predjelo
Mozzarella je jedan od onih sireva koji uvijek pronađe put do stola – bilo u salatama, tjestenini ili na pizzi. No, ako želite svojim gostima poslužiti nešto posebno, ukusno i jednostavno, donosimo recept za hrskave zalogaje od mozzarelle koji nestaju s tanjura u trenu.
Sastojci (za 4 osobe):
- 250 g mozzarelle (najbolje u kuglicama)
- 2 jaja
- 100 g brašna
- 150 g krušnih mrvica
- 50 g parmezana (ribani)
- sol i papar po želji
- malo origana ili bosiljka (opcionalno)
- ulje za prženje
Priprema:
Pripremite mozzarellu – ako koristite veće kugle, narežite ih na manje komade. Osušite ih kuhinjskim papirom kako se ne bi otvarale tijekom prženja.
Pripremite panadu – u jednoj zdjeli razmutite jaja, u drugoj stavite brašno, a u trećoj pomiješajte krušne mrvice s ribanim parmezanom i začinima.
Paniranje – svaki komad mozzarelle uvaljajte prvo u brašno, zatim u jaje, a potom u mješavinu mrvica i parmezana. Za dodatnu hrskavost postupak paniranja možete ponoviti još jednom.
Prženje – zagrijte ulje u dubljoj tavi. Pržite mozzarellu kratko, dok ne dobije zlatno-smeđu boju (1–2 minute).
Serviranje – poslužite odmah, dok su topli i sir se lijepo razvlači. Odlično idu uz umak od rajčice, domaći pesto ili tek svježu salatu.
Savjet više
Ako želite laganiju varijantu, mozzarellu možete ispeći u pećnici. Posložite panirane komade na papir za pečenje, poprskajte ih maslinovim uljem i pecite 10-ak minuta na 200 °C.