RECEPT Rižot od lisičarki
Savršen za jesen
Lisičarke su u sezoni do kraja listopada i mnogima su nezaobilazne u jesenskoj kuhinji.
Ne samo da su izvrsnog okusa, već s 0,5 g masnoće i samo 15 kalorija na 100 g, tove gljive su također stvarno lagane, a opet vas dugo drže sitima zbog visokog udjela vlakana.
Želite li u njima uživati u novoj varijanti umjesto kao uobičajen prilog ili uz tjesteninu, savjet je da ove gljive poslužite uz kremasti rižot.
Recept je brz i jednostavan i odličnog okusa - savršen za jesen, piše Novi list.
Sastojci za 2 osobe:
200 g riže za rižoto
180 g lisičarki
1 mali luk
200 ml bijelog vina
90 g parmezana
900 ml juhe
35 g maslaca
1 žlica ulja
Sol
Papar
Priprema:
Lisičarke operite i očistite, a veće lisičarke sitno narežite. Luk ogulite i sitno nasjeckajte. Zatim zagrijte ulje u velikoj tavi i pržite komade luka dok ne postanu prozirni. Zatim dodajte rižu i kratko popržite. U tavu dodajte lisičarke i kratko popržite. Zatim sve deglazirajte bijelim vinom i pustite da se kuha na laganoj vatri. Tu i tamo dodajte malo vode i redovito miješajte.
Pustite da sve krčka dok tekućina skoro ne ispari i riža bude kuhana. Umiješajte maslac i parmezan pa rižoto začinite solju i paprom. Želite li rižotu s lisičarkama dati malo više sofisticiranog okusa, možete dodati malo limunova soka prilikom pripreme ili nasjeckati svježi peršin i posuti ga po vrhu prije posluživanja.