RECEPT Varivo od slanutka

Slanutak je izrazito zdrava namirnica, a može se pripremati na različite načine. Donosimo recept za varivo od slanutka koji je objavio HZJZ. 

Sastojci: 

- 200 g suhog slanutka

- 30 g prosa

- 1 batat

- 1 glavica luka

- 1 šalica korjenastog povrća (mrkva, celer, peršin)

- 2-3 češnja češnjaka

- 1 poriluk

- 3 žlice maslinovog ulja

- malo nasjeckane pancete/špeka

- začini: sol, papar, crvena slatka paprika, lovorov list.

Priprema:

Slanutak namočiti večer prije te drugi dan skuhati dok ne omekša. Na ulju pirjati luk i češnjak, dodati začine i nasjeckanu pancetu. Dodati korjenasto povrće i podliti vodom. Dok jelo kuha na laganoj vatri, ostatak povrća oprati i nasjeckati.

Ubaciti nasjeckani batat i proso te nakon par minuta dodati i poriluk i kuhani slanutak. Pustiti da lagano kuha još par minuta uz povremeno miješanje, da se okusi prožmu.