Dalmatinski portal

DALMATINSKO EVANĐELJE: Tijesta i kolači u Dalmaciji (II. dio)

Ili: znamo li na koji ćemo način izvesti pitu i štrudel od jabuka, odnosno kako ćemo umotati orahnjaču ili kolač od rogača i suhih smokava; znamo li ispeći tortu i poznajemo li bračku hrapoćušu, te sjećamo li se što su viški hib ili trogirska kotonjada?

DALMATINSKO EVANĐELJE: Tijesta i kolači u Dalmaciji (I. dio)

Ili: kako se mijesi tijesto za njoke i makarune, a kako za rezance ili knegle; znamo li isfrigati uštipke i palačinke, ispeći galetine i rafijole, medenjake s Brača, paprenjake s Hvara, cvite s Brača i Hvara i Visa, te znamo li što su lojenice i galicije s Korčule, a što klašuni s Korčule i Pelješca…?

DALMATINSKO EVANĐELJE: Mlinica, brašno i kruh

Ili: kako su se stari Dalmatinci odnosili prema kruhu; kako su mljeli žito na mlinici ili kod kuće u žrvnju, te koje su sve vrste brašna proizvodili; sjećamo li se koji su se sve kruhovi pekli i koja su ostala peciva izlazila iz krušne peći…?

DALMATINSKO EVANĐELJE: Vonj ljekovitog bilja

Ili: znamo li razlikovati samoniklo ljekovito i aromatično bilje; kako ga upotrebljavati u domaćinstvu, koje je bilje začin, a koje zdravo za čaj; kako ublažiti ili sanirati različite bolesti bez liječnika, i koje, te znamo li kako su se liječile domaće životinje bez veterinara…?

DALMATINSKO EVANĐELJE: Zmije, čuvarice poljske Dalmacije

Ili: zašto se bojimo nekoga tko se više straši nas; zašto imamo predrasude prema gujama, kad one tamane štetne glodavce u blizini naših nastambi; koje vrste zmija obitavaju u Dalmaciji, koje su otrovne ljutice, a koje bezopasni guževi…?

DALMATINSKO EVANĐELJE: Otoci u Dalmaciji (III. dio)

Ili: znamo li što o otocima Krapanj, Zlarin i Žirje; po čemu su poznati Murter i Iž, Silba i Dugi otok; koje su tipičnosti otokâ zadarskog i šibenskog arhipelaga i koji otoci u Dalmaciji imaju svoje 'satelitske' druge otoke, a koji škoji su glavnom svome gradu ili mjestu dali svoje ime…?

DALMATINSKO EVANĐELJE: Otoci u Dalmaciji (II. dio)

Ili: znamo li koliko uopće otoka Dalmacija ima; jesmo li primijetili da su na jugu oni najveći, pa se prema gore mrve i usitnjavaju; po čemu je poznat Mljet, a po čemu Lastovo; zašto je važan Vis, zašto Korčula; po čemu je poznat Hvar, a po čemu Brač…?

DALMATINSKO EVANĐELJE: Otoci u Dalmaciji (I. dio)

Ili: znamo li što je to otok, te je li on pliva, pluta ili plovi; odakle mu naziv; što čini fenomenologiju otoka i je li on urenjen u slanu ili slatku vodu; zašto su baš na otocima i zatvori i groblja…?

Rijeke i jezera u Dalmaciji

Ili: znamo li najvažnije karakteristike četiriju najvećih dalmatinskih rijeka - Zrmanje, Krkr, Cetinr i Neretvr, njihovih pritoka i života u njima i oko njih; primjećujemo li otoke u njima i jezera u Dalmaciji...

DALMATINSKO EVANĐELJE Vjetrovi u Dalmaciji: oštro, lebić, pulenat i meštral

Ili: jesu li lebić i garbin isti vjetar ili ne; koji su im sve nazivi uzduž Dalmacije; što je pulenat a što maestral; kakav je to jedinstveni 'vjetar s mora' ako su luke okrenute i sjeveru i jugu; razlikujemo li valove od kurenta, rebatajicu od šćigajice, plimu od oseke…?

DALMATINSKO EVANĐELJE Vjetrovi u Dalmaciji: bura, jugo i tremuntana

Ili: Koji sve vjetrovi pušu u Dalmaciji i znamo li njihove smjerove i jačine, suhoću i mokroću, nazive bivše i aktualne, njihove podvrste i oblike ili sinonime po Dalmaciji; kako vjetrovi oprašuju biljke, suše meso i ribu, prostrtu robu na sušilu, te zatvaraju luke i ljute ribare i brodare, utječu na more, nevere i bonace; znamo li po kojem se vjetru pretače vino u konobi…?

Dalmatinska klapa i klapska pjesma (I. dio)

Prvo, što je to dalmatinska klapa? Drugo, što je to dalmatinska klapska pjesma?

DALMATINSKO EVANĐELJE: Crkveno glagoljaško i pučko pjevanje

Ili: razlikujemo li glagoljaško pjevanje od pučkog pjevanja, te u koje je vrijeme najkoncentriranije crkveno pjevanje i u kakvim prilikama; koji su sastavi najzaslužniji za očuvanje ove tradicije i jesu li klape tome pripomogle…?

DALMATINSKO EVANĐELJE: Zborsko pjevanje u Dalmaciji

Ili: poznajemo li najveće zborove ove kulture od zadarskog 'Petra Zoranića' i šibenskoga 'Kola', preko kaštelanske 'Bijaćke vile' i splitskog 'Brodosplita' do dubrovačkog 'Libertasa'...

DALMATINSKO EVANĐELJE: Limena glazba i sviranje u Dalmaciji

Ili: sjećamo li se budnica rano izjutra, u zoru, kad su limene glazbe 'zaudarale' i nagoviještale prazničko raspoloženje; čujemo li trzaj žice na mandolinama i gitarama; pamtimo li harmonikaša iliti šinjadura i domaće bendove s dalmatinskih taraca…?

DALMATINSKO EVANĐELJE: Masline, uje i makina (2)

Ili: koje su autohtone dalmatinske sorte masline; kako se tradicionalno pravilo maslinovo ulje i kako se čuvalo u kamenicama po konobama; sjećamo li se starih čakavskih izraza koji se tiču starinske uljare iliti 'makine' i znamo li što je to 'palikovanje; pamtimo li za što se sve koristi maslinovo ulje mimo začinjanja jela…?

DALMATINSKO EVANĐELJE: Masline, uje i makina (1)

Ili: kako su se u Dalmaciji uzgajale, njegovale i brale masline; je li korisnije okopavati ih ili kositi travu, te kakve je kakvoće drvo njezino, maslinovina; znamo li kako presaditi maslinu i odabrati najpogodnije mjesto za njezin rast…?

DALMATINSKO EVANĐELJE: Sorte loze u Dalmaciji, prošek i kvasina

Ili: koje se sorte vinove loze uzgajaju u Dalmaciji, koje su bijele, a koje crne;a što prošek, a što je prava kvasina i za što se sve koristi; što je filoksera učinila lozi, i zašto su brojni Dalmatinci iselili na daleke kontinente; može li nestati Dalmacije nestane li vinove loze…?

DALMATINSKO EVANĐELJE: Jematva i grožđe, konoba i vino

Ili: kako Dalmatinac njeguje vinograde na otocima, u priobalju ili u Zagori; kako su vino činili stari nonoti dalmatinski, na ruke u konobi: od berbe preko mečenja u kaci i tiještenja u turnu do skladištenja u barilima i bačvama…?

DALMATINSKO EVANĐELJE: Opančar i opanci

Koljač, kad ti je doma dolazio klati jance ili kozliće, nije uzimao novac za naknadu, već je sa sobom odnosio oderanu kožu

DALMATINSKO EVANĐELJE: Postolar ili kaliger

Ili: kako smo u Dalmaciji kupovali i popravljali postole iliti cipele, te što se sve tiče postolarskoga zanata u njegovoj postolariji; kako smo sve nazivali te vrijedne zanatlije bez kojih nismo mogli, kako smo razlikovali cipele i nazivali njihove dijelove…?

DALMATINSKO EVANĐELJE: Česmina i borovina

Ili: za što nam sve služi drvo i grane od česmine i borovine; koje se sve stvari ili alatke u težačkom životu nisu mogle izraditi bez česmine, a koji dijelovi drevne drvene barke bez borovine; čemu služi kora od bora, a čemu iglice...

DALMATINSKO EVANĐELJE: Berba kamena i diladuri

Čovjek je pobijedio prirodu i stroj tako da, u ovo vrijeme, za nekoliko sati učini ono za što je očevima otaca i matera naših trebalo i po nekoliko tjedana, da ne kažem baš mjeseci…

DALMATINSKO EVANĐELJE: Gradnja gomile i vapnenice

Ili: kako su se gradili suhozidi, gomile ili mocire u Dalmaciji, te koje su sve njihove vrste; znamo li što su to bunje ili kućerci; sjećamo li se vapnenica iliti japlenki, kao i postupka za proizvodnju ili čuvanje vapna…?

DALMATINSKO EVANĐELJE: Sarbunjeri i sarbun

Ili: kako su naši stari Dalmatinci preživljavali stružući plodove s morskoga podanka: znamo li kako su vadili i prodavali sarbun iliti pržinu iliti pijesak, te za što se on sve rabio; gdje su u Dalmaciji djelovali tradicionalni sarbunjeri i za što se njihova jarina sve koristila…?

DALMATINSKO EVANĐELJE: Alka i koplje (II. dio)

Ili: kako svekoliki živalj Cetinske krajine mjesecima živi za Sinjsku alku i što mu ona znači u svakodnevici i genu identiteta; kako su junaci te iste dalmatinske stope oduprijeli se nadmoćnijim Turčinima i kako ih je spasila Čudotvorna Gospa Sinjska; tko može iliti smije trčati Alku; kako i kada se izvodi ili se izvodila ova dična viteška igra; kako se budi Sinj na dan Alke, koje su odlike protokola i tko ili što su alkarski momci, buzdovandžije i barjaktar, Alkarski vojvoda i alaj-čauš; što se smije, a što ne za vrijeme trčanja trke, koja su pravila, koliko je široka kružnica alke, a koliko dugačko koplje u čvrstoj desnici junaka…?

DALMATINSKO EVANĐELJE: Alka i koplje (I. dio)

Ili: kako svekoliki živalj Cetinske krajine mjesecima živi za Sinjsku alku i što mu ona znači u svakodnevici i genu identiteta; kako su junaci te iste dalmatinske stope oduprijeli se nadmoćnijim Turčinima i kako ih je spasila Čudotvorna Gospa Sinjska; tko može iliti smije trčati Alku; kako i kada se izvodi ili se izvodila ova dična viteška igra; kako se budi Sinj na dan Alke, koje su odlike protokola i tko ili što su alkarski momci, buzdovandžije i barjaktar, Alkarski vojvoda i alaj-čauš; što se smije, a što ne za vrijeme trčanja trke, koja su pravila, koliko je široka kružnica alke, a koliko dugačko koplje u čvrstoj desnici junaka…?

DALMATINSKO EVANĐELJE: Solar, solana, sol…

Ili: kako se iz mora dobiva sol i koje su naše najvažnije solane u prošlosti; što sol znači za dalmatinsko i biće i jiće; kako smo je upotrebljavali i za što sve: za što krupnu sol, a za što onu finu; kako se sol ugurala u imena i pošalice, zgode i poslovice…?

DALMATINSKO EVANĐELJE: Kotao i rakija, liker i bićerin

Ili: kako se od dropa pekla lozovača iliti komovica, te kako se rakija peče od smokava, šljiva ili manjiga; znamo li što je to špirit, a što flema; koji se sve likeri tradicionalno čine u Dalmaciji maceracijom plodova voćaka u lozovači ili smokovači osim višnjevače, orahovice ili rogačuše...

Dalmatinsko evanđelje | Piše: Siniša Vuković