Kada zahladi, malo što tako grije i veseli kao zdjela mirisne, tople krem juhe od tikve. Osim što je jednostavna za pripremu, ova juha obiluje vitaminima i mineralima te je idealna kao predjelo ili lagani obrok.
Sastojci:
- 1 srednja hokaido ili butternut tikva (oko 1 kg)
- 1 veći krumpir
- 1 veća mrkva
- 1 glavica luka
- 2 režnja češnjaka
- 1 litra povrtnog ili pilećeg temeljca
- 1 dl vrhnja za kuhanje (po želji)
- maslinovo ulje
- sol, papar
- prstohvat muškatnog oraščića ili cimeta (za toplu aromu)
- sjemenke bundeve i malo bučinog ulja za posluživanje
Priprema:
1. Tikvu ogulite, očistite od sjemenki i narežite na kocke. Krumpir i mrkvu ogulite i narežite na komade.
2. U većem loncu na malo maslinova ulja prodinstajte sitno nasjeckani luk i češnjak dok ne omekšaju.
3. Dodajte narezano povrće, kratko ga prepržite, a zatim zalijte temeljcem. Kuhajte 25–30 minuta, dok povrće potpuno ne omekša.
4. Sve izmiksajte štapnim mikserom u glatku kremu. Ako volite bogatiju teksturu, dodajte vrhnje za kuhanje.
5. Začinite solju, paprom i muškatnim oraščićem po ukusu.
Posluživanje:
Juha je najukusnija kada se posluži topla, uz prepržene sjemenke bundeve i nekoliko kapi bučinog ulja. Odlično se slaže s hrskavim kruhom ili domaćim krutonima.
Ova krem juha od tikve pravi je jesenski klasik – zasitna, zdrava i jednostavna, a istovremeno dovoljno profinjena da zasja i na blagdanskom stolu.
