Ljeto je idealno vrijeme za jednostavne voćne kolače, a breskve su jedan od najboljih izbora. Sočne, mirisne i prirodno slatke, odlično se slažu s mekanim biskvitom, a ovaj recept može se pripremiti bez puno truda.
Sastojci:
- 3 do 4 zrele breskve
- 2 jaja
- 120 g šećera
- 1 vanilin šećer
- 100 ml ulja
- 150 ml jogurta
- 200 g glatkog brašna
- 1 prašak za pecivo
- naribana korica pola limuna
- šećer u prahu za posipanje
Priprema:
Breskve operite, odstranite koštice i narežite na tanke kriške. Jaja umutite sa šećerom i vanilin šećerom dok smjesa ne postane svijetla i pjenasta. Dodajte ulje i jogurt pa kratko promiješajte.
Umiješajte brašno pomiješano s praškom za pecivo i dodajte naribanu limunovu koricu. Smjesu izlijte u namašćen i pobrašnjen kalup, a po vrhu rasporedite narezane breskve.
Kolač pecite u prethodno zagrijanoj pećnici na 180 °C oko 30 do 35 minuta, odnosno dok ne dobije lijepu zlatnu boju i čačkalica zabodena u sredinu ne izađe suha.
Ohlađeni kolač pospite šećerom u prahu i narežite na kocke. Najbolji je uz šalicu kave ili čašu hladne limunade, a po želji ga možete poslužiti i uz kuglicu sladoleda od vanilije.
