Postoje mjesta gdje povijest nije zapisana u knjigama, već se osjeća u svakom zalogaju. Sicilija je jedna od takvih lokacija, njena se povijest diše u mediteranskom zraku, osjeća u jedinstvenim okusima i pamti po nezaboravljivim aromama.
S juga Italije u srce Dalmacije – degustacija u Pjaca Delikatese trgovinama
Ako ste se ikada pitali zašto se za Siciliju kaže da se ne upoznaje očima, već nepcem, ovo je prilika za pronalazak odgovora.
Pjaca Delikatese organiziraju degustacije proizvoda sicilijanskog proizvođača Antica Sicilia. Degustacije će se održati u srijedu, 29. srpnja, od 11 do 13 sati u T.C. Joker te idućeg dana u istom vremenu u trgovini na Splitu 3, na adresi Ruđera Boškovića 13.
Možete očekivati posebne zalogaje inspirirane tradicionalnom sicilijanskom kuhinjom, kombinacijom okusa koja će prenijeti djelić atmosfere čarobnog mediteranskog otoka.
Povijest sicilijanske gastronomije
Duša najvećeg otoka na Mediteranu leži u njegovoj gastronomiji. Sicilija je stoljećima bila raskrižje civilizacija koje su svoj trag ostavile u arhitekturi, jeziku i običajima, ali najviše u kuhinji. Arapi su na otok donijeli pistacije, agrume, bademe i šećernu trsku, sastojke bez kojih je danas gotovo nemoguće zamisliti tradicionalnu sicilijansku kuhinju.
Sicilija se diči maslinama, sušenim rajčicama, artičokama, kaparima, paštetama, pestom i kremama koje predstavljaju samu srž mediteranske kuhinje. Sicilijanci vjeruju da vrhunske namirnice govore same za sebe pa su zato ovdje dugi komplicirani recepti nepoznanica.
Izvorni sicilijanski proizvođač – Antica Sicilia
Takav način proizvodnje njeguje i Antica Sicilia, obiteljska tvrtka osnovana u podnožju Etne koja nosi tradicionalnu i zanatsku proizvodnju i recepte. Uvelike drži do kvalitete svojih proizvoda i pažljivo bira partnere s kojima će surađivati pa se zato njeni proizvodi mogu pronaći samo u specijaliziranim trgovinama. Jedna takva upravo je Pjaca Delikatese.
Među njenim specijalitetima posebno se ističe pesto od pistacije u kojem, za razliku od klasičnih pesta, glavnu riječ vodi pistacija vulkanskog područja Catanije. Bogati i intenzivni okus zelenog blaga daje potpuno novu dimenziju tjestenini, bruschettama ili jednostavno toplom kruhu.
Jednako su zanimljive i paštete sicilijanskih maslina, pripremljene prema tradicionalnim recepturama koje naglašavaju prirodnu aromu ploda. Ljubitelji mediteranskih okusa zaljubit će se u bogate kreme, kvalitetne proizvode od artičoka i sušenih rajčica do kapara, orašastih plodova, agruma i još mnogih autohtonih namirnica koje stoljećima čine temelj sicilijanske kuhinje.
Specijalizirana trgovina
Bilo da tražite autentične okuse Italije ili želite otkriti novu gastronomsku deliciju, trgovine Pjaca Delikatese pravo su mjesto za sve ljubitelje vrhunskih namirnica.
Trgovine se nalaze u Joker Centru i na Splitu 3, u Ulici Ruđera Boškovića 13. Proizvode nude i u veleprodaji pri čemu je fokus na izgradnji dugoročnih partnerstava s ozbiljnim kupcima koji dijele istu predanost kvaliteti.
Degustacije
- srijeda, 29. srpnja, od 11 do 13 sati u trgovini Pjaca Delikatese - T.C. Joker
- četvrtak, 30. sronja, od 11 do 13 sati u trgovini u Pjaca Delikatese - Ruđera Boškovića 13 (Split 3)
Recept
Kremasta tjestenina s pestom od pistacija i burratom:
- u zdjeli pomiješajte ¼ šalice pesta od pistacija s 2–3 svježe ricotte
- dobiveni umak pomiješajte s 450 g kuhane tjestenine (rigatoni ili fusilli), uz postupno dodavanje malo škrobne vode od kuhanja tjestenine kako biste dobili svilenkastu, kremastu teksturu koja lijepo obavija tjesteninu
- poslužite uz pečene cherry rajčice i svježu burratu koju ćete lagano razdvojiti na komade te završite s prstohvatom zdrobljenih pistacija.
Ovo je izuzetno kremasto i elegantno jelo u kojem se bogati okus pesta od pistacija savršeno nadopunjuje blagom burratom i slatkoćom pečenih cherry rajčica
