Tradicija, okusi i priče Jadrana na dvodnevnom događanju u Supetru

Dvodnevna manifestacija 'Čuvar tradicije – od brodice do stola: Okusi i priče Jadrana' održana u Supetru, 24. i 25. listopada 2025. godine, pokazala je kako tradicija nije samo sjećanje na prošlost, nego temelj budućeg, održivog turizma. Događanje je okupilo stručnjake, ugostitelje, lokalne proizvođače, nositelje oznake Hrvatski otočni proizvod i ljubitelje gastronomije, koji su zajedno raspravljali o očuvanju pomorske i gastronomske baštine Jadrana te o razvoju održivih turističkih modela na otocima.

Predsjednica Udruge 'Klub članova Selo' Dijana Katica podsjetila je kako je cilj projekta aktivno očuvanje i prenošenje bogate tradicije. 

'Naš cilj nije bio samo okupiti stručnjake, već aktivno potaknuti očuvanje, valorizaciju i prenošenje bogate pomorske i gastronomske baštine Jadrana. Tradicija je naša najsnažnija turistička valuta', rekla je Katica, dodajući da kroz suradnju lokalnih ribara, OPG-ova, turističkih zajednica i kulturnih institucija baština može biti pokretač razvoja i zajedništva diljem Jadrana, ne samo na Braču.

Program je započeo panelom 'Od mora do stola – primjeri uspješnih praksi', na kojem su sudjelovali Martina Rendić, direktorica Turističke zajednice grada Supetra, Dino Šeparović, vlasnik konobe Kala u Supetru s Michelinovom preporukom već treću godinu, te Sanja Nejašmić, ravnateljica Osnovne škole Vladimir Nazor u Postirama. Sudionici su kroz konkretne primjere prikazali kako uključivanje lokalnih resursa i tradicijskih znanja u turističku ponudu donosi dodanu vrijednost destinacijama.

Uslijedilo je predavanje Vanje Purića, voditelja LAGUR-a Brač, koji je predstavio aktualne natječaje i program FOR FLAG festivala, s ciljem povezivanja ribarskog sektora, turizma i lokalne zajednice. U sklopu programa održana je i prezentacija nositelja oznake Hrvatski otočni proizvod s otoka Brača, koji su predstavili svoje autohtone proizvode – od delicija do suvenira i prirodne kozmetike.

Drugi panel, 'Ribarski muzeji i interpretacijski centri u okvirima turizma i moderne gastronomije', okupio je Nikolinu Tonšić, direktoricu Turističke zajednice Općine Selca i voditeljicu Interpretacijskog centra 'Kuća od pet dolori', Ljubomira Radića, ravnatelja Pomorskog muzeja u Splitu, te Margaritu Šimat, ravnateljicu Centra za kulturu Milna i Interpretacijskog centra maritimne baštine Milne. Panelisti su istaknuli važnost interpretacijskih centara i muzeja kao prostora povezivanja znanja, identiteta i suvremene turističke ponude.

Suorganizator iz KŠR Arbun Ivan Cvitanić istaknuo je važnost uključivanja mladih u očuvanje ribarske tradicije. Djeca i mladi sudjelovali su u radionicama pripreme tradicionalnih ribarskih jela, koje je vodila Katja Cukrov iz Muzeja uja u Škripu. U sklopu edukativnog programa sudionici su posjetili Interpretacijski centar ribarstva 'Kuća od pet dolori' u Sumartinu, gdje su upoznali priču o pokojnom inovatoru Mariju Puratiću, čiji je izum 'Power Block' promijenio svjetski ribolov i ostavio dubok trag u ribarskoj industriji.

Direktorica Turističke zajednice grada Supetra Martina Rendić istaknula je važnost lokalnih proizvoda u stvaranju identiteta destinacije. 

'Domaći, autentični i tradicijski proizvodi temelj su prepoznatljivog gastro brenda otoka. Snaga gastro brendiranja leži u zajedništvu i autentičnosti, kojom se turistima pruža doživljaj naše destinacije', rekla je Rendić, naglašavajući da ovakvi projekti povezuju proizvođače, ugostitelje i otočne zajednice u održivu destinaciju.

U gastronomskom dijelu programa posebno se istaknuo Dino Šeparović, vlasnik konobe Kala s Michelinovom preporukom u Supetru, koji je spojio generacijama prenesene recepte s modernim pristupom. 

'Naša konoba živi od priča i okusa koji se prenose generacijama. Spoj tradicije i suvremenosti ključan je da bi gosti dobili autentičan doživljaj Dalmacije', izjavio je Šeparović.

Dvodnevni program završio je predstavljanjem nositelja oznake Hrvatski otočni proizvod i degustacijom tradicionalnih jela, potvrdivši Supetar kao središte otočne gastronomije i održivog turizma.

Manifestaciju su organizirali Hrvatska udruga za turizam i ruralni razvoj 'Klub članova Selo' u partnerstvu s Turističkom zajednicom grada Supetra, Lokalnom akcijskom grupom u ribarstvu Brač, Turističkom zajednicom Općine Selca, Klubom za športski ribolov na moru 'Arbun' Supetar i Narodnom knjižnicom Supetar, uz potporu Splitsko-dalmatinske županije, Turističke zajednice Splitsko-dalmatinske županije i pokroviteljstvo Ministarstva turizma i sporta Republike Hrvatske.