U srijedu, 3. lipnja u podne, u restoranu školskog Akademisa Turističko- ugostiteljske škole Split predstavit će se virtualna kuharica iza koje stoje vrhunski chefovi i učenici, a upriličit će se i degustacija njihovih 'ribljih priča'.
Da je more život onima koji kraj mora i od mora žive, odavno je poznata metafora. Zbog mora se u središtu ove priče našlo deset vrhunskih chefova i tridesetak srednjoškolaca strukovnih zanimanja smjerova: turistički tehničar destinacije, kuhar i tehničar za računarstvo.
Projekt je realiziran pod pokroviteljstvom Ministarstva turizma i sporta RH i uz podršku projektnih partnera, a poštujući Strategiju održivog turizam RH. Kuharica je dvojezična, a u suradnji dviju splitskih srednjih škola sa Institutom za oceanografiju i ribarstvo, JU More i krš SDŽ kroz projekt Pomorsko je dobro i lokalnim turističkim zajednicama, osmišljena je s ciljem izrade edukativnih sadržaja s naglaskom na ulogu znanosti u konceptu plavog gospodarstva te promociju strukovnih zanimanja za turizam.
S obzirom da živimo u vremenu visokog stupnja digitalizacije, odlučili smo se za virtualnu priču, koja će tradicionalne vrijednosti dalmatinske kuhinje uvrštene na listu nematerijalne baštine pod zaštitom UNESCO-a, učiniti lako dostupnim i besplatnim sadržajem za korisnike.
Cijeli koncept pretočen je u prepoznatljivi logo, a zahvaljujući Tisji Kljaković Braić koja je oslikala naslovnicu, virtualna kuharica dobila je simpatičan i originalan identitet.
U osmišljavanju ovog projekta cilj nam je bio poticanje razvoja strukovnih kompetencija, kreativnosti i ekološke osviještenosti, čvrsto vjerujući kako će znanje i stavovi koje ulažemo u učenike kroz njihove formativne godine rezultirati usvajanjem specifičnih kompetencija za budućnost.
Ovaj će priručnik budućim korisnicima omogućiti da dožive more očima mladih kao uvod u znanstveno utemeljenu priču o ribljim vrstama uz prijedloge recepata sa video materijalima. Iza naslova 'Zaboravljene ribe - nezaboravni okusi' krije se 10 iskusnih chefova - Hrvoje Zirojević, Toni Boban, Karlo Kaleb, Stipe Vuletić, Robert Žmire, Stipe Šušnjara, Mate Brković, Ivica Katić, Josip Vrdoljak i Stipe Marinović, koji pričaju svoju priču i uz pomoć mladih kulinarskih nada pretvaraju naizgled nedovoljno atraktivne vrste riba u nutritivno vrijedne, oku primamljive i iznad svega slasne zalogaje.
'Vjerujemo da će vas ova kuharica nadahnuti da okusima mora pridate novu vrijednost – onu koja čuva prirodu, njeguje tradiciju i gradi održivu budućnost.', poručuju organizatori.
