Ako postoji jedan vikend u godini kada u Drnišu nije pametno brojati kalorije, onda je to posljednji u kolovozu. U Sportskoj dvorani Antuna Mihanovića 28. i 29. kolovoza održava se deveti Međunarodni festival pršuta - Drniš; grad će ponovo na dva dana postati mjesto okupljanja proizvođača, ljubitelja dobre hrane i brojnih gostiju.
'Pršut je, naravno, glavna zvijezda u pratnji brojnih delicija. Bit će druženja, zabave i natjecanja za posjetitelje', najavili su organizatori.
Za večernji dio programa zaduženi su Mate Grgat koji će pjevati u petak, 28. kolovoza, i Hrvatske ruže najavljene za subotu, 29. kolovoza.
Najveći drniški gastro-brend
Drniš i pršut, napomenuli su organizatori, dišu kao jedno. Ovaj jedinstveni proizvod jedan je od najpoznatijih gastronomskih simbola ovog kraja, ali i svojevrsni ambasador grada Drniša i Šibensko-kninske županije.
'Drniški pršut, uz istarski, krčki i dalmatinski, certificiran je na razini Europske unije, i to oznakom zemljopisnog podrijetla. Na taj je način dobio i međunarodno priznanje za iznimnu kvalitetu temeljenu na tradiciji i znanju proizvođača drniškog kraja', kazao je Drago Pletikosa, predsjednik Udruge proizvođača drniškog pršuta.
Gradonačelnik Drniša Tomislav Dželalija istaknuo je kako je drniški festival posvećen pršutu tijekom godina prerastao lokalne okvire i postao jedna od prepoznatljivijih gastronomskih manifestacija dalmatinskog zaleđa.
'Festival pršuta danas je mnogo više od dvodnevnog događanja. To je prilika da Drniš pokaže ono najbolje što ima, vrijedne ljude, bogatu tradiciju i proizvod po kojem smo prepoznatljivi daleko izvan granica Hrvatske. Veseli me što ćemo i ove godine ugostiti brojne posjetitelje i prijatelje te još jednom potvrditi da Drniš ima mnogo toga za pružiti - pritom ne mislim samo na eno-gastro ponudu, nego i na bogatu baštinu i jedinstvenu prirodu', rekao je Dželalija.
Za dobar pršut, valja istaknuti, potrebni su vrijeme i znanje.
'Budimo realni, dobar pršut ne nastaje tako da se meso ostavi u kantunu i čeka da vrijeme napravi svoje. Iza svakog komada stoje godine iskustva, znanje i trud proizvođača. Svaki komad prođe preko ruke najmanje 20 puta, za vrhunsku fetu pršuta treba proći najmanje 15 mjeseci', kazao je Pletikosa.
Upravo zbog toga potpredsjednik Hrvatske obrtničke komore Joso Smolić ovakve manifestacije vidi kao važnu platformu za očuvanje domaće proizvodnje i promociju hrvatskih autohtonih proizvoda.
'Drniški pršut jedan je od najboljih primjera kako se znanje, tradicija i predan rad mogu pretvoriti u proizvod koji nosi europsku oznaku kvalitete i uživa ugled među potrošačima. Ovakvi festivali omogućuju da se njihov rad predstavi široj publici i dodatno poveže s razvojem lokalnog gospodarstva i turizma', kazao je Smolić.
Pravi recept, napomenuo je Pletikosa, nije od jučer.
'Drniški pršut nije nastao preko noći. On je rezultat iskustva koje se prenosilo generacijama, ali i prirodnih uvjeta koji ovom kraju daju posebnost. Festival je mjesto na kojem želimo ispričati tu priču, predstaviti proizvođače i pokazati zašto je upravo Drniš sinonim za vrhunski pršut. Vjerujem da će i ovogodišnje izdanje potvrditi koliko ova manifestacija znači našem gradu i svima koji cijene autohtone proizvode', poručio je Pletikosa, prvi čovjek Udruge proizvođača drniškog pršuta, koja je uz Grad Drniš i Obrtničku komoru Šibensko-kninske županije organizator i devetog izdanja Međunarodnog festivala pršuta - Drniš 2026.
