FOTO/VIDEO Za 15-ak minuta na Peškariji podijeljeno 5000 porcija bakalara
Snage je udružilo 30 kuhara
Nakon dvogodišnje stanke, Grad Split, Splitsko-dalmatinska županija, Turistička zajednica grada Splita, Turistička zajednica Splitsko-dalmatinske županije i Šefovi kuhinja mediteranskih i europskih regija ŠKMER nastavili su tradicionalnu manifestaciju ‘Splitu s ljubavlju’. Na splitskoj Peškariji Splićani su na poklon dobili bakalar i besplatni nastup svjetski poznatog zbora Brodosplit, koji obilježava pedesetu godišnjicu osnutka.
Fotogalerija: Bakalar na Peškariji | foto: Dean Bubić
Za petnaestak minuta je podijeljeno 5 tisuća porcija bakalara koji je pripremalo 30 kuhara. U škverskom bronzinu kuhalo se oko 250 kilograma prethodno natopljenog bakalara, 500 kila krumpira, 200 kilograma kapule, 50 litara maslinovog ulja, 100 litara pelata i 8 kilograma konšerve, uz druge začine od kojih su zaslužni kuhari Saveza kuhara mediteranskih i europskih regija izdvojili onaj bez kojeg ne ide - malo ljubavi.
- Pripreme traju skoro cijeli mjesec, bakalar se prvo namoči i onda se kuha. Danas u šest sati je pauk donio teću, a u sedam sati smo krenuli s pripremom. Oko 30-ak kuhara Dalmacije i 100-tinjak volontera je pomoglo u pripremi i podjeli bakalara - kazao nam je Željko Neven Bremec, predsjednik ŠKMER-a.
Manifestaciju su prije 16 godina započeli su vrsni splitski kuhar i osnivač udruge ŠKMER Miro Bogdanović i tadašnji splitski gradonačelnik Zvonimir Puljić.
- Ova manifestacija je simbol zajedništva, okupljanja i zbog toga je to posebno vrijedno. Poslije Splita gotovo sve lokalne zajednice su krenule s podjelom obroka za Badnjak. Svim građanima za nadolazeće blagdane želim puno zdravlja i ljubavi - poručio je Blaženko Boban koji je na Peškariji dijelio porcije.
U podjeli su pomogli i gradonačelnik Grada Splita Ivica Puljak, njegov zamjenik Antonio Kuzmanić, direktorica Turističke zajednice Grada Splita Alijana Vukšić i vrijedni srednjoškolci iz sedam splitskih škola.
- Kuhanje je za mene eksperiment iz fizike i kemije. Volim spremati bakalar, radim ga u obje varijante brudet i bianco, a vjerujem da su ovi profesionalci danas to pripremili puno bolje od mene - našalio se Puljak.
Red se, inače, počeo stvarati već oko 11, sat vremena prije podjele, a ne treba ni govoriti da je i ove godine bakalar bio ukusan.
- Podjela bakalara je stoljetna tradicija i drago mi je da ga danas opet možemo pokloniti našim Splićanima. Protekle dvije godine podjela bakalara se radi epidemioloških mjera koje su bile na snazi nije mogla održati. Zahvalila bi se svima koji su neumorno sudjelovali da ovo tradicionalno jelo usreći pet tisuća ljudi i da pošaljemo jednu lijepu sliku zajedništva - poručila je Vukšić.
