Wine Stories u restoranu Olivier nastavlja se od 12. do 25. listopada 2026., a ovoga puta u središtu pozornosti nalazi se vinarija Grabovac. Tijekom dva tjedna gosti će imati priliku upoznati odabrane etikete ove vinarije, uživati u posebno osmišljenim jelima chefa Hrvoja Zirojevića te otkriti kako se različiti karakteri vina nadopunjuju s okusima na tanjuru. Vrhunac programa održat će se 23. listopada, kada će Olivier ugostiti vinara Milana Grabovca na posebnoj večeri uz pet sljedova i pet vina.
Nakon predstavljanja vinarije Rizman, Wine Stories nastavlja istraživati hrvatsku vinsku scenu, okupljajući vinare, chefove i ljubitelje dobre gastronomije za istim stolom. Svako izdanje donosi drukčija vina, nove kombinacije okusa i priliku da se iza poznatih i manje poznatih etiketa otkriju ljudi, znanje i tradicija koji stoje iza njih.
Vina Grabovac u društvu gastronomije Hrvoja Zirojevića
Vinarija Grabovac donosi raznolik izbor vina, od svježijih bijelih sorti do izražajnijih crnih etiketa. Upravo će ta raznolikost biti u fokusu ovog izdanja Wine Storiesa, tijekom kojeg će gosti moći kušati šest odabranih vina: Sauvignon Blanc Riserva, Chardonnay Riserva, Draga Riserva, Vranac Riserva, Trnjak Riserva i Merlot.
Svaka od ovih etiketa donosi drukčiji karakter, a prilika za njihovo upoznavanje neće biti ograničena samo na posebnu večeru. Od 12. do 25. listopada vina Grabovac bit će dostupna po promotivnim cijenama, uz dva menija koja je osmislio Hrvoje Zirojević.
Za ljubitelje mesnih jela pripremljen je meni koji započinje cappellettima punjenim raguom od pivca, nastavlja se janjećim French rackom i završava desertom Velvet Rose. Riblji meni donosi morski tris, raviole 'Buzara' te crème brûlée s aromom vanilije.
Oba menija dostupna su po cijeni od 55 eura po osobi, tijekom trajanja programa, osim 23. listopada, kada se poslužuje isključivo poseban meni Wine Stories Dinner večere.
Ideja je jednostavna: pružiti gostima mogućnost da istraže vina koja možda još nisu imali priliku kušati, pronađu svoje favorite i uživaju u jelima koja njihov karakter otkrivaju na drukčiji način.
Pet vina, pet sljedova i večer posvećena okusima
Središnji događaj ovog izdanja održat će se 23. listopada u 19.30 sati, kada će se u Olivieru za istim stolom susresti dvije perspektive gastronomije – ona koja počinje u vinogradu i ona koja nastaje u kuhinji.
Vinar Milan Grabovac osobno će predstaviti vina svoje vinarije, dok će chef Hrvoje Zirojević kroz pet posebno osmišljenih sljedova pokazati koliko zanimljiv može biti susret naizgled različitih okusa i vinskih stilova.
Večera započinje cannellonom od tune punjenim guščjom jetrom, uz koji će se posluživati Sauvignon Blanc Riserva. Slijede ravioli u raguu od divljeg zeca u kombinaciji s Trnjak Riservom, a zatim 'škura' gregada s aromatiziranom purom koju prati Chardonnay Riserva.
Četvrti slijed donosi sabljarku s mrkvom, ružmarinom, ribljim demi-glaceom, povrćem i čipsom od čičoke, uz Draga Riservu. Večera završava desertom 'Med i kasna šljiva', uz Vranac Riservu.
Posebnost ove večere nije samo u pažljivo odabranim kombinacijama vina i hrane, već i u prilici da gosti iz prve ruke čuju priče koje se obično ne nalaze na vinskim etiketama. Milan Grabovac približit će im vina, njihove osobitosti i rad koji stoji iza njih, dok će Hrvoje Zirojević kroz svaki slijed ponuditi vlastitu interpretaciju njihova karaktera.
Wine Stories Dinner održava se 23. listopada u 19.30 sati, a cijena iznosi 100 eura po osobi, uz wine pairing uključen u cijenu. Poseban meni dostupan je isključivo te večeri.
Više od večere, prilika za upoznavanje vina
Ono što Wine Stories u Olivieru čini zanimljivim jest mogućnost da vino prestane biti samo izbor s vinske karte i postane dio šireg gastronomskog doživljaja. Svaka vinarija sa sobom donosi nešto svoje, od sorti i načina proizvodnje do osobnog pristupa vinara, a upravo se te razlike najbolje otkrivaju kroz kušanje i razgovor.
S vinarijom Grabovac, Olivier nastavlja okupljati ljude koji dijele interes za vino i dobru hranu, stvarajući prostor za nova otkrića, zanimljive kombinacije i večeri koje se pamte po okusima, ali i atmosferi.
Od 12. do 25. listopada gosti mogu istražiti odabrana vina i promotivne menije, dok je 23. listopada rezerviran za posebno gastronomsko iskustvo uz Milana Grabovca i Hrvoja Zirojevića.
Informacije i rezervacije:
Wine stories – Grabovac
12. – 25. listopada 2026.
Restoran Olivier, Split
Šetalište Pape Ivana II. 36, Split
Šest odabranih etiketa vinarije Grabovac po promotivnim cijenama
Promotivni mesni i riblji meni – 55 € po osobi (osim 23. listopada)
- Wine stories dinner
- Hrvoje Zirojević I Milan Grabovac
- 23. listopada 2026. | 19.30 sati
- Pet sljedova | Pet vina Grabovac
- Wine pairing uključen u cijenu
- 100 € po osobi
Za posebnu večeru potrebna je prethodna rezervacija zbog ograničenog broja mjesta.
Gostima restorana dostupan je besplatan parking.
