Svježi kupus: Jednostavna namirnica koja čuva zdravlje

Svježi kupus već stoljećima zauzima posebno mjesto na našim trpezama, a nutricionisti ga sve češće ističu kao pravu riznicu zdravlja. Ova povrtna klasika bogata je vitaminima, mineralima i vlaknima, a uz to je dostupna tijekom cijele godine i izuzetno pristupačna.

Kupus sadrži vitamin C u količini usporedivoj s agrumima, pa jača imunitet i pomaže u borbi protiv infekcija. Osim toga, obilan je izvor vitamina K važnog za zdravlje kostiju, kao i folata koji su ključni za stvaranje crvenih krvnih stanica. Vlakna iz kupusa potiču probavu i pridonose osjećaju sitosti, dok antioksidansi poput sulforafana mogu pomoći u smanjenju rizika od kroničnih bolesti.

Kako ga jesti? Mogućnosti su brojne. Najzdravije je kupus konzumirati svjež – kao salatu uz malo maslinova ulja, limunova soka i prstohvat soli. U kombinaciji s mrkvom ili jabukom dobiva dodatnu svježinu. Kuhani kupus izvrstan je prilog mesnim jelima, dok fermentirani kupus (kiseli kupus) donosi i dodatnu korist za crijevnu floru.

Stručnjaci savjetuju da se kupus jede nekoliko puta tjedno, bilo sirov, kuhan ili fermentiran. Osim što je niskokaloričan, može postati važan saveznik u zdravoj prehrani i prevenciji bolesti.

Jednostavan, jeftin i zdrav – svježi kupus ponovno dokazuje da ponekad upravo najskromnije namirnice kriju najveću vrijednost za naše zdravlje.