Kako mi je Aspira otvorila vrata poduzetništvu

Kad sam odlučila upisati studijski smjer Gastronomije na Veleučilištu Aspira, znala sam da ne želim samo naučiti kuhati - željela sam razumjeti svijet hrane u cijelosti: od sastojka do stola, od kreativne ideje do održivog poslovnog modela. Danas, kao vlasnica vlastitog gastronomskog biznisa, mogu sa sigurnošću reći da je upravo Aspira bila ključna prekretnica u mom životu.

Spoj teorije i prakse

Jedna od najvećih prednosti studija na Aspiri je naglasak na praktičnom radu. Tijekom studija imala sam priliku učiti od vrhunskih chefova i stručnjaka iz industrije, sudjelovati u radionicama, projektima i programima koji su simulirali stvarne situacije u ugostiteljstvu i managementu. Teorijski dio je bio temelj, ali prava vrijednost ležala je u svakodnevnim izazovima na terenu i u kuhinji, timskom radu i kreativnim rješenjima. Sudjelovala sam u raznim programima kao što su Erasmus plus u Istanbulu u trajanju jednog semestra, gastronomska edukacijska putovanja po Hrvatskoj i u Europi, programi i putovanja vezani za management u turizmu i sportu u Europskim gradovima. Jedan od dražih takvih putovanja je bio Erasmus plus program  u suradnji sa studijem sporta 'Schloss Seeburg' u Austriji na temu održivog razvoja. Također izdvojila bih i razna gastronomska edukacijska putovanja koja su u meni probudili inspiraciju za ideje i dala veliko iskustvo.

Poduzetništvo kao sastavni dio studija

Kroz kolegije iz ekonomije, menadžmenta, marketinga, financija i poduzetništva, stekla sam znanja koja su mi omogućila da razumijem kako funkcionira ugostiteljski biznis u praksi. Naučila sam kako postaviti realan poslovni plan, analizirati tržište, brendirati svoju uslugu i voditi tim ljudi.

Kako je Aspira bila korak prema ostvarenju mog gastronomskog sna

Kada sam započela svoje akademsko putovanje na Veleučilištu Aspira, nisam mogla ni zamisliti koliko će mi to iskustvo promijeniti život. Danas sam vlasnica brenda Spiza na otoku Braču, koji je nastao kao spoj svega što volim – kuhanja, poduzetništva i strasti prema tradiciji.

Nikolina na dan Svečane promocije

Spiza - spoj ljubavi prema hrani i biznisu

Spiza nije samo posao – to je moj životni projekt, nastao iz želje da ljudima približim bogatstvo tradicionalne dalmatinske kuhinje na moderan, osoban način. Uz mene je i tim od još 4 ljudi te chef Lucijano Prugo koji svojim kulinarskim znanjem znatno doprinosi. Svaki naš program temelji se na autentičnom iskustvu, vrhunskim sastojcima i iskrenoj želji da se kultura prehrane doživi, a ne samo kuša.

Nikolina Vladislavić i chef Lucijano Prugo

Nikolinine slastice

Aspira - mjesto gdje se rađaju ideje

Studiranje na  Aspiri nije mi dalo samo znanje o kuhanju, već i poduzetnički alat u ruke. Tamo su se počeli buditi moji snovi, ideje su dobivale oblik, a ja sam dobila samopouzdanje da ih zaista i ostvarim. Sudjelovala sam u brojnim dodatnim programima, edukativnim putovanjima i radionicama koji su mi proširili horizonte i otvorili vrata prema praksi.

Posebno bih istaknula koliko je Aspira bila podrška u stvaranju mreže kontakata, što mi je kasnije izuzetno pomoglo pri pokretanju vlastitog posla.

Poruka svima koji sanjaju o gastronomiji

Ako u sebi nosiš strast prema hrani, kulturi i stvaranju, ali i ambiciju da vodiš nešto svoje – Aspira je mjesto gdje ćeš dobiti više od klasičnog obrazovanja. Dobit ćeš inspiraciju, znanje, iskustvo i konkretne prilike.

Danas, dok kuham u autentičnim ambijentima Brača i dijelim znanje s gostima iz cijelog svijeta, s ponosom mogu reći: zahvaljujući Aspiri, moji snovi su postali stvarnost.

Nikolina na Svečanoj promociji Aspire