MALA GOSPA U SOLINU Nakon duha valjalo je i tijelo okrijepiti: Od uštipka, preko janjetine do svinjetine... Cijene - paprene

Fotogalerija (44)

Solin je danas bio tijesan za sve koji su htjeli sudjelovati u proslavi blagdana Male Gospe i Dana grada. Premda smo očekivali navalu vjernika od ranih jutarnjih sati, ove godine je bilo osjetno lakše pronaći svoje mjesto u masi, nego lanjskih godina.

Već oko 10 sati ujutro, uoči početka procesije i centralnog misnog slavlja, vrućina je bila nesnosna. Još jedan takav dan ispred nas, pomislili smo. Izgleda da nismo bili sami s takvim mislima, jer je teško i sparno ljeto bila jedna od glavnih tema poznanika koji su se susretali u prolazu.

- Ajde, sutra će kiša pa će nas malo oladit - tješi usputna prolaznica.
- Nek’ ne staje - poželio je pogrbljeni, stariji gospodin s rukama prekriženim na leđima.

Složili smo se s njim, ali treba izdržati još današnji dan, ako je vjerovati meteorolozima.

Srećom, na štandovima u Zvonimirovoj ulici - koja je za potrebe proslave pretvorena u pješačku zonu - moglo se pronaći lepeza i plastičnih prijenosnih ventilatora, kako bi vjernicima poslužili tijekom misnog slavlja. Prodavači uvijek znaju što kuri....

Nastavili smo razgledavati štandove, jer je i to tradicionalan i neizostavan dio svake proslave. Kako to obično bude na gradskim i seoskim ‘dernecima’, djeca su povlačila roditelje prema preskupim plastičnim igračkama koje su u trgovinama barem tri puta jeftinije, ali svjesni su i odrasli da nije isti osjećaj dobiti takvu igračku ili onu iz trgovine. Ako ste ikada dobili igračku s fešte, znate da ste se za nju izborili s puno više muke, zato i vrijedi više.

Kad prestanete gledati đinđarije i prijeđete na hranu, morate si priznati da ste zašli u ‘ozbiljnije’ godine. Znali smo da ćemo odrasle vidjeti okupljene oko štandova s hranom, a tamo su najčešće raspoloženi za razgovor. Bili smo u pravu... Među prvim štandovima koji su najbliži Gospinom otoku, ugledali smo red za vrličke uštipke.

- Kako se vidi razlika između vrličkih i sinjskih uštipaka? - pitamo sve okupljene oko štanda.

- Po duljini reda. Uvik je dulji tamo di su vrlički - smije se jedan od kupaca, a odgovorom je zadovoljna Ema koja je zaslužna za ukusnu recepturu. Moraju biti slasni, jer vlasnica već 20 godina peče i prodaje uštipke.

- Mnogima sam dala recept, ali nikad im ne ispadnu k’o meni. Važno je da se u smjesu stavi dobra domaća rakija koja mora bit napravljena od ljekovitog bilja s obronaka Dinare. Moram napomenut da rakija treba odležat godinu dana u hladnom podrumu. Važno je i da voda u smjesi bude s vrličke česme, jer jedino tako to može bit vrlički uštipak - kazala nam je Ema.

Duguljasti uštipak naplaćuje euro i pol, ako ćete ga premazati sirom onda će vas koštati tri eura, dok je s fetom domaćeg pršuta - četiri. Ema je nekada prodavala uštipke i na splitskoj Rivi, ali ne više.

- Još 2013. su nas prepoznali ljudi iz gradske uprave, dali su nam malo asfalta na Rivi da tamo prodajemo. Neki novi ljudi su došli na vlast i makli su nas, al dobro, i njima smo se zahvalili - poručila je. Na njezinom štandu se prodaju i fritule, a koštaju od četiri do osam eura, ovisno o veličini kutije u kojoj se poslužuju. No, uštipci puno atraktivniji baš zbog natpisa o porijeklu.

Niže niz ulicu prodaju se sinjski uštipci koji su 50 centi skuplji, ali su fritule euro jeftinije. No, zato ćete pečenje papreno platiti. Odojak je 35 eura po kilogramu, a janjetina 45 eura za kilogram. Bez obzira na masne cijene, red je pred svakim štandom. Udaraju sjekire, komadići mesa lete po kupcima, a prolaznici zamamno gledaju, pogotovo ako se pari iz friško ispečenog mesa. Gotovo tri kilograma odojka kupac je pred nama platio 105 eura. Zaista se nadamo da je meso savršeno, trebalo bi biti za tu cijenu.

Na šarenom štandu privukle su nas krunice svih mogućih boja. Od pastelnih, fluorescentnih, drvenih, pa čak i s perlicama posloženih u bojama Hajduka. Ponudila sam fotoreporteru Bošku da mu kupim navijačku krunicu, ali je uz smijeh priznao da ju već ima. Raznobojne perlice svakog dana slaže Petra iz Karakašice blizu Sinja.

- Kad mi navečer padne na pamet neka ideja, jedva čekam ujutro skuhat kavu i uhvatit se odmah slaganja krunice. Baš to volim radit i drago mi je kad se nekome svide boje koje iskombiniram - veli nam nasmijana Petra. Krunice prodaje po pet eura, neke koštaju malo više, ali ne smeta kupcima jer su nas više puta prekinuli u razgovoru. Pustili smo je da nastavi raditi i prodavati svoje rukotvorine.

Ako vas put namjerno ili slučajno danas nanese do Solina, sigurno ćete u gomili štandova pronaći nešto što će i vas natjerati da posegnete za novčanikom, bilo da je riječ o uspomeni ili uštipku. Za one koji su jutros propustili misno slavlje, mogu doći u 16 sati kada će se održati sveta misa uz blagoslov djece, a još jedno misno slavlje će se održati u 18 sati. Od 15 i 30 do 19 sati možete se ispovjediti.