Blagdansko kuhanje u dnevnom boravku – uz profesionalne chefove Hrvoja Zirojevića i Ivana Pažanina
Prvi Culinary Lab Christmas Edition, ali ne i posljednji
Culinary Lab Christmas Edition - nova je kulinarska atrakcija u Splitu. Riječ je o spoju opuštene atmosfere kućne kuhinje AI Hostela s profesionalnim kulinarskim umijećem Hrvoja Zirojevića i Ivana Pažanina, koji je privukao brojne sudionike da rezerviraju svoje mjesto za radnom plohom.
Radionice, zamišljene kao kuhanje u dnevnom boravku, ali s profesionalnim chefovima, već su izazvale oduševljenje među Splićanima. Na prvim rasprodanim terminima posvećenim bakalaru, sudionici su imali priliku naučiti kako ovaj nezaobilazni prosinački klasik pripremiti na potpuno nove načine. Iz kuhinje AI Hostela izašli su bakalar bianco s čipsom od pancete, bakalar s njokima i limunom te cannelloni punjeni dimljenim bakalarom – kreacije koje su pokazale da tradicija i inovacija mogu savršeno ići ruku pod ruku.
Prosinac u Culinary Labu bogat je sadržajem, a na rasporedu su:
- 16. i 17. prosinca: Hladno iz mora – Hladna predjela s twistom: carpaccio, savur, ceviche.
- 18. prosinca: Povratak bakalara – Zbog velikog interesa ponovno na meniju – tradicionalna jela od bakalara u modernom ruhu.
- 23. prosinca: Ivan & Janjetina – Pažanin donosi blagdanske klasike s neočekivanim zaokretom.
- 27. prosinca: Novogodišnja spiza – Adventski street food na ozbiljno visokoj razini.
Iako su radionice gotovo sve rasprodane, nekoliko slobodnih mjesta još je dostupno, stoga se prijave preporučuju što prije.
Culinary Lab Christmas Edition samo je početak. Plan je da ovaj koncept postane stalni dio splitske ponude – mjesto za kulinarske radionice, team buildinge i druženja tijekom cijele godine, s gostujućim chefovima i raznovrsnim temama.
- Bila mi je velika želja organizirati radionice za profesionalce i amatere u kojima ćemo obuhvatiti cjelokupnu gastronomiju kroz lijepo druženje i učenje. Krenuli smo s Božićnim tečajem, a već pripremamo radionice za siječanj, veljaču, ožujak... Maksimalno je 13 ljudi po radionici tako da im se možemo posvetiti i napraviti dobar posao - poručio je Pažanin.
Culinary Lab već je osvojio srca polaznika, a organizatori već rade na pripremi novih radionica.