Donosimo vam provjeren recept za domaću verziju američkog ranch umaka, vrlo blisku klasičnom 'bottled ranchu', ali svježiju i uravnoteženiju.
Sastojci:
- 120 ml majoneze
- 120 ml kiselog vrhnja (ili grčkog jogurta za lakšu verziju)
- 60 ml mlaćenice (buttermilk)
- 1 žličica sušenog peršina
- 1/2 žličice sušenog kopra
- 1/2 žličice sušenog vlasca ili luka u prahu
- 1/4 žličice češnjaka u prahu
- 1/4 žličice luka u prahu
- sol i svježe mljeveni crni papar po ukusu
- nekoliko kapi limunova soka ili jabučnog octa
Priprema:
U zdjeli pjenjačom ili vilicom dobro izmiješaj majonezu, kiselo vrhnje i mlaćenicu dok ne dobiješ glatku, kremastu teksturu. Dodaj sve suhe začine, sol i papar, pa ponovno promiješaj. Na kraju umak lagano zakiseli limunovim sokom ili octom.
Ostavi ranch umak u hladnjaku barem 30 minuta prije posluživanja kako bi se okusi povezali. Po potrebi prije serviranja prilagodi gustoću s malo mlaćenice ili mlijeka.
Savjeti:
- Za 'restaurant-style' ranch dodaj 1–2 žlice sitno sjeckanog svježeg vlasca ili peršina.
- Ako nemaš mlaćenicu, zamijeni je mlijekom s nekoliko kapi limunova soka.
- Umak je odličan kao dip, preljev za salate ili dodatak burgerima i piletini.