RECEPT Knedle sa šljivama

Ove knedle sa šljivama Recepttura pravi na klasičan domaći način s neizostavnim krumpirovim tijestom. Slatke su i aromatične, a istovremeno i domaće i sofisticirane, te su uistinu nešto posebno.

Sastojci

Za tijesto:

1 kilogram krumpira

malo soli

80 grama maslaca

1 jaje

250 grama glatkog brašna

Za nadjev:

20 zrelih šljiva

50 grama šećera

1 žličica mljevenog cimeta

Za posluživanje:

60 g maslaca

50 g krušnih mrvica

2 vanilin šećera

Upute

Krumpir oguliti i narezati na veće komade.

Staviti ga u posudu s vodom, malo posoliti i skuhati (oko 15 minuta nakon što voda zakipi).

Procijediti ga, vratiti u posudu i zdrobiti u pire uz dodatak maslaca.

Ostaviti da se ohladi.

Ohlađeni pire prebaciti u veću posudu za miješanje.

Dodati jaje, spojiti ga s krumpirom, posoliti, te na kraju dodati brašno.

Umijesiti glatko tijesto koje je gotovo kad se tijesto više ne lijepi za prste.

Tijesto prebaciti na pobrašnjenu podlogu za razvaljavanje, te ga umijesiti u formu valjka.

Izrezati 20 jednakih dijelova tijesta.

Šljive dobro oprati i izvaditi im koštice.

Svaki komad tijesta među dlanovima dobro razvaljati.

Pomiješati šećer i cimet, te ga žličicom staviti u svaku šljivu.

Šljivu zamotati u tijesto i dobro oblikovati dlanovima što pravilniji oblik knedle.

Na isti način napraviti sve knedle, tj. potrošiti sve šljive.

U posudu staviti vode da zakuha, vodu malo posoliti, pa onda u nju ubaciti knedle.

Kad isplivaju iz vode kuhati još 2 minute i nakon toga stavljati na tanjur.

Dio knedli može se zamrznuti: spremiti ih na ravnu podlogu da se ne dodiruju i tako ostaviti preko noći u zamrzivaču. Zamrznute knedle dalje spremiti u odgovarajuće posude ii vrećice za zamrzavanje.

U maloj tavi zagrijati maslac te mu dodati krušne mrvice i vanilin šećer. Cijelo vrijeme miješati da mrvice postanu ravnomjerno zlatno-žute.

Pripremljenu smjesu žlicom nanijeti na knedle i uživati.