RECEPT Makaroni sa sirom
Poslužite vruće
Makaroni sa sirom napravljeni u američkoj Mac and Cheese varijanti iznimno su ukusni, a spremaju se brzo i jednostavno, piše Recepptura.
Sastojci
500 g makarona
200 g sira gaude
200 g sira ementalera
100 g glatkog brašna
100 g maslaca
1 l mlijeka
sol
papar
muškatni oraščić
Upute
Prvo treba izribati obje vrste sira te ih izmiješati.
Sir podijeliti na dvije trećine i jednu trećinu.
Staviti vodu za tjesteninu da zavrije.
Kada zavrije, ubaciti makarone i posoliti.
Makarone skuhati al dente (prema uputama na pakiranju) i procijediti (moja se kuhala 8 minuta).
Dok se voda za makarone zagrijava, na drugom ringu pripremiti bešamel umak.
Otopiti maslac, pa dodati brašno.
Miješati da zaprška ostane svijetla.
U više navrata dolijevati mlijeko i miješati pjenjačom da nema grudica.
Kad se doda posljednja količina mlijeka, pustiti da bešamel zakipi i onda kuhati 5 minuta.
Maknuti s vatre, posoliti, popapriti te naribati muškatni oraščić.
Sve dobro izmiješati, i u još vrući bešamel ubaciti veću količinu naribanog sira.
Miješati toliko dugo dok se sir ne otopi.
Zatim pomiješati makarone s bešamelom i dobro izmiješati.
Keramičku posudu treba nauljiti, pa u nju iskrenuti makarone i poravnati ih.
Posuti s preostalim naribanim sirom.
Makarone zapeći u zagrijanoj pećnici na 180 stupnjeva 25 minuta.
Poslužiti vruće.