RECEPT Najbolje cimet rolice
Miriše cijela kuća
Index donosi recept od kojeg će vam cijela kuća mirisati na cimet. Za pripremu ovih mirisnih, mekanih i slasnih cimet rolica trebat će vam ipak nešto više vremena. Toplo tijesto, nadjev od cimeta i preljev od krem sira dobitna su kombinacija za nadolazeće hladne dane.
Sastojci
Tijesto
90 ml toplog mlijeka
2¼ žličice suhog kvasca
50 g šećera
1jaje
1žumanjak
60 ml rastopljenog maslaca
380 g glatkog brašna
¾ žličice soli
Nadjev
150 g smeđeg šećera
1 žlica + 1½ žličice mljevenog cimeta
55 g maslaca, sobne temperature
Preljev
110 g krem sira
40 g maslaca, sobne temperature
80 g šećera u prahu
½ žličice ekstrakta vanilije
Priprema
Tijesto
Toplo mlijeko stavite u zdjelu pa u nju dodajte kvasac, šećer, jaje, žumanjak i otopljeni maslac. Pjenjačom miješajte dok se sastojci ne sjedine. Špatulom ili drvenom žlicom umiješajte brašno i sol. Miješajte dok se tijesto ne počne formirati tijesto.
Tijesto prebacite na lagano pobrašnjenu podlogu i mijesite otprilike 8 do 10 minuta.
Tijesto prebacite u dobro nauljenu zdjelu i pokrijte plastičnom folijom. Ostavite da se diže sat vremena ili dok se ne udvostruči.
Razvaljajte tijesto na pobrašnjenoj podlozi na dimenzije pravokutnika.
Nadjev
U manjoj posudi pomiješajte šećer i cimet. Ravnomjerno rasporedite omekšali maslac po tijestu, a po njemu pospite mješavinu šećera i cimeta. Prstima utrljajte smeđi šećer u maslac.
Tijesto zarolajte tako da krenete rolati širu stranu, a rubove tijesta dobro zatvorite. Nožem ili koncem izrežite rolice na debljinu od 3 cm.
Cimet rolice prebacite u nauljeni okrugli kalup, prekrijte folijom i ostavite na toplom 45 minuta.
Pećnicu zagrijte na 175 stupnjeva. Pecite 20 do 25 minuta ili dok rubovi blago ne porumene. Ostavite da se ohlade dok pripremate nadjev.
Preljev
U zdjelu srednje veličine stavite krem sir, maslac, šećer i ekstrakt vanilije. Miksajte dok ne dobijte glatku smjesu. Premažite po cimet rolicama i odmah poslužite.