RECEPT Orade s krumpirom i lukom iz pećnice
Jednostavna priprema
Orada je kvalitetna morska riba čvrstog mesa, a još ju zovu lovrata, komarča, podlanica, itd. Fini recepti su joj dodali luk i krumpir te još poneku sitnicu i zapekli u pećnici.
Sastojci:
orada, 4
luk, 2 glavice
češnjak, 2 režnja
ružmarin, 1 grančica
majčina dušica, 3 grančice
peperoncini, 3
krumpir, 1
celerova stabljika, 100 g
povrtni temeljac, 100 ml
ekstra djevičansko maslinovo ulje
sol
Priprema:
Ribe očistimo, peperoncine izmrvimo, listiće ružmarina i grančice majčine dušice nasjeckamo, jednu glavicu luka narežemo na kolutiće, a drugu glavicu nasjeckamo, češnjak protisnemo, a očišćeni krumpir i stabljiku celera narežemo na kockice.
Sjeckani luk premjestimo u zdjelicu, dodamo protisnuti češnjak, sjeckanu majčinu dušicu i ružmarin, ulijemo cca. 50 ml maslinovog ulja i izmiješamo sastojke.
Ribe zarežemo nožem na 2-3 mjesta s jedne strane, posolimo ih izvana i iznutra, i nadjenemo ih polovicom mješavine luka, češnjaka, začina i ulja.
Po dnu namašćene vatrostalne posude rasporedimo kolutove luka, preko njih stavimo ribe zarezanom stranom prema gore, premažemo ih preostalom mješavinom luka, češnjaka, začina i ulja, posipamo kockicama krumpira i celera i mrvljenim peperoncinom, prelijemo juhom i stavimo peći u pećnicu, zagrijanu na 180°C.
Nakon 20-ak minuta ribe prekrijemo papirom za pečenje i pečemo ih još toliko.
Jelo je gotovo i možemo ga poslužiti.