Prokulice često imaju nepravednu reputaciju povrća koje se voli ili izbjegava, no pravilna priprema može ih pretvoriti u pravo malo gastronomsko iznenađenje. Pečenjem u pećnici prokulice dobivaju hrskavu koricu, orašastu aromu i pun, bogat okus koji osvaja i one koji su ih dosad preskakali. Idealne su kao lagani prilog, topla salata ili zdrava večera uz dodatak omiljenog umaka.
Osim što su ukusne, prokulice su i nutritivno bogate – prepune vlakana, vitamina C i antioksidansa, a pritom vrlo zasitne. U užurbanom lifestyle ritmu, ovakav recept savršeno spaja zdravlje, jednostavnost i užitak u hrani.
Recept za pečene prokulice
Sastojci:
- 500 g prokulica
- 3 žlice maslinova ulja
- 2 češnja češnjaka
- sol i svježe mljeveni papar
- po želji: parmezan, limunov sok ili balzamični ocat
Priprema:
Prokulice operite, očistite vanjske listove i prerežite ih na polovice. Stavite ih u veću zdjelu, dodajte maslinovo ulje, sitno nasjeckani češnjak, sol i papar pa sve dobro promiješajte kako bi se ravnomjerno obložile.
Zagrijte pećnicu na 200 °C. Prokulice rasporedite po plehu obloženom papirom za pečenje tako da prerezana strana bude okrenuta prema dolje. Pecite ih 25 do 30 minuta, dok ne postanu zlatno-smeđe i hrskave na rubovima. Na pola pečenja možete ih lagano promiješati ako želite ravnomjernu boju.
Nakon vađenja iz pećnice, po želji ih poprskajte s malo limunova soka ili balzamičnog octa, a za dodatni okus pospite svježe naribanim parmezanom.
Pečene prokulice najbolje su dok su još tople, no jednako su ukusne i kao dio salate ili obrok za ponijeti. Ovaj jednostavan recept dokaz je da zdrava hrana može biti i iznimno ukusna, bez puno truda i kompliciranih koraka.