RECEPT Poslije slavlja juha panada je melem za želudac
Postoji više verzija
Melem za probavni sustav je panada, juha s ukuhanim kruhom. Brojne su varijante ove jednostavne ali ukusne juhe.
Osim ulja i kruha kao baze, u nju se može zakuhati umućeno jaje, dodati malo blitve izrezane na komadiće ili krumpir. Glas Istre predlaže jednostavniju varijantu samo s lukom i kruhom.
Sastojci:
1 luk
dvije kriške starog kruha
maslinovo ulje
sol
papar
vegeta
listovi prešina
Postupak:
Izrezati osrednji luk i prepržiti na maslinovom ulju.
Izrezati na kockice dvije - tri kriške starog kruha i tostirati ih ili prepržiti na suhoj tavi.
Ubaciti kruh na dinstani luk i zaliti s litrom tople vode.
Zakuhati, dodati sol, papar, vegetu, listove peršina. I to je to. Za bogatiji okus može se vruću juhu posuti s grana padanom ili nekim drugim sirom za ribanje.