RECEPT Ukusan domaći umak za tortilje

Ako volite tortilje – bilo da ih punite piletinom, povrćem, mljevenim mesom ili ribom – znate da pravi užitak dolazi tek kad ih začinite dobrim umakom. Umak je taj koji povezuje okuse, daje svježinu, kremoznost ili laganu pikantnost i pretvara običan obrok u mali gastronomski užitak. Dobra vijest je da vrhunski umak možete napraviti kod kuće, bez kompliciranih sastojaka i dugog stajanja u kuhinji.

Za ovaj domaći umak trebat će vam sastojci koje većina ima u hladnjaku ili smočnici: kiselo vrhnje ili grčki jogurt, majoneza, češnjak, limeta ili limun, malo maslinova ulja i začini po želji. Ako želite meksičku vibru, dodajte malo chillija, dimljene paprike ili korijandera. Ako preferirate blažu varijantu, fokus stavite na limunastu svježinu i kremastu teksturu.

Sastojci:

– 200 g kiselog vrhnja ili grčkog jogurta

– 2 žlice majoneze

– 1 češanj češnjaka (sitno nasjeckan ili protisnut)

– sok pola limete ili limuna

– 1 žlica maslinova ulja

– sol i papar po ukusu

– po želji: prstohvat mljevene paprike, malo čilija, nasjeckani svježi peršin ili korijander

Priprema je jednostavna: sve sastojke stavite u zdjelu i dobro promiješajte dok ne dobijete glatku i ujednačenu smjesu. Probajte i prilagodite okus – dodajte još malo soli ako volite izraženiji okus, još limuna za svježinu ili čilija ako želite da umak “zapeče”. Najbolje je ostaviti ga u hladnjaku barem 15 do 20 minuta prije posluživanja kako bi se okusi povezali.

Ovaj umak savršeno se slaže s toplim tortiljama, tacoma i burritima, ali jednako dobro ide i uz nachose, pečeno povrće ili čak kao dip uz grickalice. Možete ga prilagoditi vlastitom ukusu – zamijeniti majonezu avokadom za zdraviju verziju, dodati sitno sjeckani krastavac za hrskavost ili malo meda za suptilnu slatkoću.

Najbolji dio je što znate točno što jedete: nema skrivenih aditiva, pojačivača okusa ni nepotrebnih sastojaka. Samo svježa, jednostavna i ukusna kombinacija koja vašu tortilju diže na novu razinu. Sljedeći put kad poželite brz i ukusan obrok, uz tortilje obavezno poslužite i ovaj domaći umak – možda vam postane novi kućni favorit.