RECEPT Uštipci od cvjetače i mrkve

Ako tražiš ideju za brzi, ukusni i malo drugačiji zalogaj, uštipci s cvjetačom i mrkvom prava su mala gurmanska čarolija. Lagani su, sočni, prepuni povrća, a dovoljno ukusni da osvoje i one koji se zaklinju da ne vole cvjetaču. Idealni su za svaki dio dana – od doručka do kasne večere, kao prilog ili samostalno jelo uz fini umak od jogurta.

Ono što će te posebno oduševiti? Gotovi su u manje od pola sata, a priprema je toliko jednostavna da će ti odmah ući u stalnu rotaciju.

Sastojci (za 12–15 uštipaka):

- 250 g cvjetače (sitno naribane ili usitnjene u multipraktiku)

- 1 veća mrkva (naribana)

- 2 jaja

- 120 g glatkog brašna

- 1 žličica praška za pecivo

- 2–3 žlice običnog ili grčkog jogurta

- 2 žlice sitno sjeckanog peršina (po želji)

- Sol i papar po ukusu

- Ulje za prženje

Priprema:

1. Cvjetaču naribaj ili usitni u multipraktiku tako da bude vrlo sitna, gotovo poput riže. Mrkvu naribaj na fino ribež.

2. U većoj posudi pomiješaj povrće, jaja, jogurt, sol, papar i peršin.

3. Dodaj brašno pomiješano s praškom za pecivo. Smjesa treba biti gušća, ali ne pretvrda – po potrebi dodaj žlicu-dvije brašna ili jogurta.

4. U tavi zagrij malo ulja pa žlicom spuštaj smjesu i lagano oblikuj uštipke.

5. Prži ih 2–3 minute sa svake strane, dok ne dobiju lijepu zlatnu boju.

6. Stavi ih na papirnate ubruse kako bi se upio višak ulja.

Kako ih poslužiti?

Uštipci od cvjetače i mrkve savršeni su uz umak od jogurta i limuna, tzatziki, ajvar ili čak guacamole. Odlični su i hladni, što ih čini idealnima za lunchbox ili piknik.

Malo zdravi, malo hrskavi, jako ukusni – ovi uštipci mogli bi postati tvoj novi favorit.