Fini recepti donose video kako pripremiti uskrsni dalmatinski klasik, janjetinu s bižima.
Porcija je za 4 osobe, a vrijeme pripreme do sat vremena.
Potrebni Sastojci:
janjetina, 700 g bez kosti
grašak, 450 g svježeg ili smrznutog
pancete, 70 g
peršin, 1/2 vezice
češnjak, 4 režnja
luk, 1 glavica
pelati rajčice, 400 g
krumpir, 200 g
maslinovo ulje
sol i papar
Upute:
Prije svega napravimo 'pešt', tako što u multipraktik stavimo sjeckanu pancetu, peršin, očišćeni češnjak i dobro usitnimo sastojke.
U loncu ugrijemo maslinovo ulje, dodamo sjeckani luk, malo posolimo, te pržimo na laganoj vatri dok luk ne omekša.
Zatim dodamo janjetinu narezanu na jednake komade, te pirjamo dok tekućina, koju meso ispusti, ne ishlapi. Potom umiješamo usitnjenu pelati rajčicu (bez soka), pripremljeni 'pešt', popaprimo, te pirjamo na laganoj vatri pirjamo 40-ak minuta, uz lagano podlijevanje vodom ili mesnim temeljcem po potrebi.
Nakon toga u lonac dodamo sok od pelati rajčice, krumpir narezan na kockice i dalje kuhamo dok krumpir ne omekša.
Na kraju dodamo grašak, još malo kuhamo (svježi grašak kuhamo tri minute, a smrznuti i otopljeni jednu minutu) i poslužimo.