ZAGONETNA KAMPANJA Tko je novi kuhar restorana Pikulece?
Evo što znamo za sada
Splitska gastro scena uskoro će biti bogatija za još jedan restoran. S obzirom na broj novih objekata, to više i nije tako snažna vijest. Ali način na koji restoran Pikulece predstavlja svojeg novog kuhara ipak jest.
Prije nekoliko dana na društvenim mrežama restorana Pikulece počeli su se objavljivati video uratci kroz koje, kako su nam otkrili, žele predstaviti svojeg novog chefa. Svako tri dana objavljivat će novi video, a petog će veljače u posljednjem videu otkriti i ime novog kuhara, za kojeg tvrde da je jedan od najvećih hrvatskih kuhara.
Koliko god inzistirali, nismo od njih uspjeli izvući njegovo ime, pa nam ostaje zajedno sa vama, gledati videe, nagađati i čekati početak veljače za konačnu objavu.
Ovakva vrsta najave do sada je u Splitu bila rezervirana za igrače Hajduka, ali čini se da su i kuhari postali toliko značajni za uspjeh restorana da im se posvećuje ovako velika pažnja u predstavljanju.
Pikulece su inače restoran koji se svojedobno otvorio neposredno uz Uje oil bar u Splitu i u kojem je kuhao Dino Galvagno, jedan od najznačajnijih hrvatskih kuhara. Hrana je po pisanju kritičara bila izvanredna, ali tržište nije bilo spremno za tu vrstu restorana. Restoran je bio izuzetno malen i danas se u njemu nalazi jedan od prostora Uje oil bara. Novi restoran pod starim imenom otvorit će se samo nekoliko metara dalje u većem prostoru, sa više sjedećih mjesta i bavit će se predstavljanjem dalmatinskog tapasa ili pikuleca. Želja novog kuhara i vlasnika restorana je da gost tijekom jedne večeri može dijeleći sa ostalim gostima za stolom kušati veliki broj dalmatinskih jela u manjim porcijama.
Kultura malih zalogaja prisutna je u brojnim mediteranskim zemljama kroz tapase, chichette, meze, pintxose i brojne druge oblike malih zalogaja, koje bismo prema njima, mi u Dalmaciji, trebali zvati pikulece.