Park Đardin u Grohotama sinoć je bio središte prave eno-gastro čarolije. Manifestacija MED&TERRA Šolta - Festival vina i spize, koju sufinancira HTZ u organizaciji Turističke zajednice Općine Šolta i Općine Šolta te u strateškom partnerstvu s udrugom ŠKMER, u potpunosti je opravdala status ključnog događaja za brendiranje otoka kao vrhunske gourmet destinacije.
U fokusu večeri bili su lokalni vinari i ponos otoka – autohtona sorta dobričić, čiju su priču o revitalizaciji posjetitelji mogli doživjeti iz prve ruke.
Vrhunska gastronomija, znanost i šoltanski vinari na ekskluzivnom masterclassu
Program je započeo u Domu kulture u Grohotama ekskluzivnim, rasprodanim eno-gastronomskim masterclassom 'Sljubljivanje šoltanskih vina s jelima'. Pod stručnim vodstvom sommelierke Monike Neral, jedne od najuspješnijih hrvatskih vinskih stručnjakinja i nositeljice prestižne ASI Gold Diplome (koja je ove godine osvojila treće mjesto na Prvenstvu sommeliera Italije ASPI 2026. u Comu), sudionici su upoznali jedinstveni karakter šoltanskog terroira.
Poseban obol stručnom dijelu programa dali su dr. sc. Goran Zdunić i mr. sc. Joško Gugić, koji su iznijeli znanstveni pogled na očuvanje, razvoj i budućnost ove najpoznatije autohtone šoltanske sorte. Upravo je dr. sc. Zdunić još 2007. godine ključno pomogao u pokretanju projekta revitalizacije dobričića, što je postavilo temelje za današnji uzlet šoltanskog vinarstva.
U predstavljanju i praktičnom dijelu sudjelovali su i sami šoltanski vinari: Tomislav Purtić (Vinarija Marinac), Karlo Balić (Vinarija Balić), Vicko Burica (OPG Burica), Vicko Kaštelanac (Agroturizam Kaštelanac) i Ante Zorić (Vinarija Markus), koji su s publikom podijelili svoja bogata iskustva iz svakodnevne vinarske prakse.
Kroz pet sljedova vrhunskih jela koje su pripremili chefovi udruge ŠKMER (Šefovi kuhinja mediteranskih i europskih regija), šoltanske su etikete zasjale u punom sjaju:
1. slijed: Lagano i svježe otvaranje uz Pošip 2025 vinarije Marinac i Maraštinu 2025 vinarije Kaštelanac, savršeno sljubljene uz carpaccio od bijele ribe.
2. slijed: Rosé 2025 vinarije Balić poslužen je uz elegantni tartar od tuna.
3. slijed: Moćni Dobričići vinarija Kaštelanac i Marinac pratili su tradicionalni crni rižoto od sipe.
4. slijed: Ozbiljnija i odležana vina – Fetivi 2020 vinarije Markus i Dobričić 2016 vinarije Burica, izvrsno su nadopunili goveđe obraze s domaćim njokima.
5. slijed: Slatku završnicu obilježio je Dobričić 2016 vinarije Burica uz čokoladni desert obogaćen šoltanskim maslinovim uljem i cvijetom soli.
'Šolta je otok bogate vinogradarske tradicije, gdje se ljubav prema vinovoj lozi i proizvodnji vina prenosi generacijama. Šoltanski vinari s ponosom njeguju autohtone sorte, posebno sortu dobričić, starinsku crnu lozu koja je postala simbol otoka i jedno od najznačajnijih autohtonih vina Dalmacije. Uz dobričić, na otoku uspijevaju i pošip, plavac mali, crljenak i druge sorte koje daju vina prepoznatljivog karaktera i vrhunske kvalitete. Posjet šoltanskim vinarijama pruža jedinstven doživljaj u kojem se spajaju tradicija, prirodne ljepote i autentični okusi Mediterana. Među kamenim selima, osunčanim vinogradima i mirisima mora, vino postaje priča o trudu, ljubavi prema zemlji i očuvanju bogate otočne baštine', poručila je Monika Neral.
Od stručne prezentacije do punog Đardina i cooking showa uživo
Glavni dio programa za javnost nastavljen je u 20 sati u opuštenoj atmosferi parka Đardin. Brojni domaći i strani posjetitelji uživali su na štandovima pet šoltanskih vinskih zvijezda – vinarija Balić, Burica, Kaštelanac, Marinac i Markus. Uz vrhunsku kapljicu, izvornu gastro ponudu Dalmacije upotpunili su domaći pršuti Perajica, tradicionalni soparnik OPG-a Aljinović te poznati sirevi OPG-a Vidas s Paga.
Posebna atrakcija večeri bio je Cooking show uživo udruge ŠKMER, gdje su vrhunski chefovi pred publikom pripremali tradicionalna jela prožeta lokalnim vinskim potpisom. Posjetitelji su tako degustirali sipu s bobom i autohtonim dobričićem, dalmatinsku janjetinu s bižima i pošipom te domaću tjesteninu s pancetom, sezonskim povrćem i šoltanskim vinom.
Cjelokupni doživljaj ove ljetne večeri pod zvijezdama zaokružio je emotivan i energičan koncert glazbene dive Jasne Zlokić, koji je raspjevao prepun Đardin.
Oduševljenje premijernim izdanjem i planovi za budućnost
S obzirom na to da je ovo premijerna, prva godina provođenja projekta MED&TERRA, organizatori ne skrivaju ponos postignutim rezultatima i reakcijama publike.
'Sve je prošlo iznad svih naših očekivanja i više nego dobro! Svi su apsolutno oduševljeni – od samih posjetitelja do naših partnera i izlagača. Hrana koja se pripremala u parku bila je jednostavno odlična, a sinergija lokalnih okusa i vrhunskih vina pokazala je puni potencijal Šolte. Ovo je prva godina ovog projekta i plan je apsolutno nastaviti u ovom smjeru. Ovakav koncept brendiranja kroz autentičnost i kvalitetu je dugoročni put kojim želimo razvijati našu eno-gastro scenu', istaknula je direktorica TZO Šolta, Maja Radman.
Načelnik Nikola Cecić-Karuzić također je potvrdio kako je ovo jasan smjer prema održivom i regenerativnom turizmu koji Šoltu pozicionira u sam vrh gastro scene Hrvatske kroz zajedništvo lokalnih proizvođača i tradiciju.
Podsjetnik na svibanjski uvod
Ovaj vinski spektakl uspješan je nastavak manifestacije započete u svibnju, kada je MED&TERRA u znaku Festivala meda i ulja okupila brojne stručnjake, pčelare i uljare. Tada su u sklopu edukativnih panela, dječjih radionica i gastro showa u prvi plan stavljeni nagrađivani šoltanski med i maslinovo ulje, uz koncert grupe Cambi.
Povezivanjem ova tri stupa tradicije, Šolta u svojoj prvoj godini projekta MED&TERRA uspješno gradi priču o otoku koji se ne posjećuje samo turistički, već se istinski kuša.
