Proljeće je idealno vrijeme za lagane, svježe i nutritivno bogate obroke. Nakon zimskih mjeseci, kada često biramo težu i kaloričniju hranu, tijelo prirodno traži nešto osvježavajuće. Salata od proljetnog povrća savršen je izbor – jednostavna je za pripremu, puna vitamina i može biti samostalan obrok ili prilog.
Ova salata kombinira hrskavo i sočno povrće koje je u sezoni, a njezin okus dodatno se naglašava laganim preljevom. Osim što je ukusna, pruža i osjećaj lakoće, što je čini idealnom za ručak ili večeru.
Sastojci:
- 1 veća šaka svježe zelene salate (matovilac, rikola ili kristalka)
- 5–6 rotkvica
- 1 svježi krastavac
- 1 manja mlada mrkva
- 2 mlada luka
- šaka svježeg graška (po želji)
- nekoliko cherry rajčica
- 2 žlice maslinovog ulja
- 1 žlica limunovog soka ili jabučnog octa
- prstohvat soli
- malo svježe mljevenog papra
Priprema
Prvo dobro operite svo povrće. Zelenu salatu natrgajte na manje komade i stavite u veliku zdjelu. Rotkvice narežite na tanke ploške, krastavac na kolutiće ili polumjesece, a mrkvu naribajte ili narežite na tanke trakice. Mladi luk nasjeckajte na sitno, a cherry rajčice prepolovite.
Ako koristite svježi grašak, kratko ga blanširajte u kipućoj vodi jednu do dvije minute, zatim ga ohladite pod mlazom hladne vode i dodajte u salatu.
Sve sastojke lagano promiješajte u zdjeli. U manjoj posudi pomiješajte maslinovo ulje, limunov sok ili ocat, sol i papar. Preljev prelijte preko salate neposredno prije posluživanja i lagano promiješajte kako bi se svi okusi povezali.
Savjeti:
Salatu možete dodatno obogatiti kuhanim jajima, komadićima pečene piletine ili šakom orašastih plodova za više proteina. Ako volite intenzivnije okuse, dodajte malo svježeg začinskog bilja poput peršina, vlasca ili kopra.
Ova proljetna salata nije samo zdrava, već i vizualno privlačna zahvaljujući raznolikim bojama. Savršena je za tople dane kada želite nešto brzo, ukusno i lagano.