Umak na bazi jogurta jedan je od najjednostavnijih i najosvježavajućih dodataka jelima. Njegova kremasta tekstura i blaga kiselkastost savršeno uravnotežuju jače okuse mesa, pečenog povrća ili začinjenije hrane. Osim što je ukusan, ovaj umak je i lagan, brzo se priprema i ne zahtijeva mnogo sastojaka. Upravo zato često se nalazi u kuhinjama diljem svijeta.
Ovaj recept je idealan kada želite nešto svježe uz roštilj, pomfrit, tortilje, pečeno povrće ili čak kao namaz za sendviče. Možete ga prilagoditi vlastitom ukusu dodavanjem različitih začina ili svježeg začinskog bilja.
Sastojci:
200 g gustog jogurta (grčki ili obični)
1 manji češanj češnjaka
1 žlica maslinova ulja
1 žlica limunova soka
malo soli
malo crnog papra
1 žlica sitno nasjeckanog peršina ili kopra (po želji)
Priprema:
U srednju zdjelu stavite jogurt. Češanj češnjaka sitno nasjeckajte ili ga protisnite kroz prešu za češnjak pa ga dodajte u jogurt.
Zatim dodajte maslinovo ulje i limunov sok. Sve lagano promiješajte dok se sastojci ne sjedine u glatku smjesu.
Posolite i popaprite po ukusu. Na kraju dodajte sitno nasjeckani peršin ili kopar ako želite dodatnu svježinu i aromu.
Umak dobro promiješajte i ostavite u hladnjaku 10 do 15 minuta prije posluživanja kako bi se okusi povezali.
Savjeti za posluživanje:
Ovaj umak odlično pristaje uz pečeni krumpir, piletinu s roštilja, ćevape, falafel ili svježe povrće. Možete ga koristiti i kao lagani preljev za salate ili kao dip uz razne grickalice.
Ako volite pikantniji okus, dodajte prstohvat čilija ili malo dimljene paprike. Za još svježiji okus možete dodati i sitno nasjeckani krastavac, čime ćete dobiti umak sličan tzatzikiju.
Brz, zdrav i svestran, ovaj umak od jogurta lako može postati jedan od vaših omiljenih dodataka jelima.