Vina nagrađivane obiteljske vinarije Hvar Hills otvorila su Wine Stories, jesensku seriju vinskih večeri u restoranu Olivier na Žnjanu. U petak je na redu Wine Stories Dinner, jedina takva večera u prvom ciklusu, sa sljedovima koje je upravo za ta vina osmislio Hrvoje Zirojević, jedan od najcjenjenijih dalmatinskih chefova. Kao i svakog petka, bit će i glazbe uživo.
Hvar Zirojeviću nije nepoznat teren: osam je godina vodio kuhinju Laganinija na Palmižani, nadomak grada Hvara. Olivier je otvoren u svibnju tik uz žnjansku plažu, u dijelu grada koji je u posljednje vrijeme postao nova splitska adresa za večernje izlaske.
Vina će gostima predstaviti Mario Jeličić Purko iz Hvar Hillsa, i to tek što je završena ovogodišnja berba. Zbog suše je privedena kraju dvadesetak dana ranije nego inače. Zato uz čaše neće nedostajati zanimljivih priča koje ne stanu na etiketu.
Od mora prema kopnu
Prva dva sljeda pripadaju moru: ceviche i zapečena fregola sarda u raguu od lignji. Zatim večer prelazi na kopno, pa stižu cannelloni punjeni raguom od pivca, namirnice kojoj se Zirojević rado vraća, te junetina u prošeku s vinskim njokima. Vina prate isti put: Bogdanuša i Pošip Filigran nose svježinu prvih sljedova, a Merlot i Pharos Maximvs punoću mesnih. Prošek se pojavljuje dvaput: najprije na tanjuru, u junetini, a zatim u čaši, kao Prošek Risus bijeli uz završni crème brûlée od smokava.
Za tri vina iz slijeda ovo je i godina međunarodnih priznanja. Pošip Filigran 2025 u svojoj je prvoj međunarodnoj sezoni osvojio srebro i na Decanteru i na International Wine Challengeu. Merlot 2022, prošlogodišnji dobitnik Decanterova zlata, ove je godine proglašen najboljim hrvatskim vinom Balkans International Wine Competitiona. Pharos Maximvs 2020 američki je Wine Enthusiast nedavno ocijenio s 94 boda.
Šest vina, jedna večer
Ciklus posvećen Hvar Hillsu traje do nedjelje, 27. rujna. Broj mjesta za petak je ograničen, a rezervacije se primaju na broj 095 204 8280. Cijena je 80 eura po osobi, a wine pairing sa svim vinima večeri dodatnih je 10 eura.
WINE STORIES DINNER | HVAR HILLS
Petak, 25. rujna 2026.
Restoran Olivier, Šetalište pape Ivana Pavla II. 36, Split (Žnjan)
Glazba uživo
- Dobrodošlica | Rosé Pius
- Ceviche | Bogdanuša
- Zapečena fregola sarda u raguu od lignji | Pošip Filigran
- Cannelloni punjeni raguom od pivca | Merlot
- Junetina u prošeku s vinskim njokima | Pharos Maximvs
- Crème brûlée od smokava | Prošek Risus bijeli
80 € po osobi | + wine pairing (sva vina) 10 €
Rezervacije: 0952048280 | broj mjesta je ograničen
