Preminuo Splićanin George Mateljan, pionir zdrave prehrane i nutricionistički vizionar

Proslavljeni splitski nutricionist i pionir zdrave prehrane George Mateljan preminuo je 13. veljače u 91. godini svom domu na Havajima. Tužna vijest objavljena je putem radija Sunce, gdje je Mateljan godinama bio rado viđen gost, iako se često javljao s druge strane Tihog oceana.

Jedan od vodećih svjetskih stručnjaka za prehranu je rano napustio domovinu i preselio se u Sjedinjene Američke Države. Ondje je ubrzo uočio štetne posljedice nezdrave prehrane, što ga je potaknulo da osnuje vodeću američku kompaniju za zdravu hranu, Health Valley Foods. Nakon trideset godina uspješnog poslovanja, 1996. je odlučio prodati tvrtku i posvetiti se znanstvenim istraživanjima o utjecaju prehrane na ljudsko zdravlje.

Preselio se na Havaje i osnovao Fondaciju George Mateljan, koja financira neovisna istraživanja o nutritivnim vrijednostima hrane i njezinom utjecaju na organizam. Usmjerio se na educiranje ljudi o tome kako donositi informirane odluke o najzdravijim namirnicama i načinu njihove pripreme. Jedan od rezultata rada Fondacije jest knjiga Najzdravije namirnice svijeta, koja je prevedena i na hrvatski jezik te je među stručnjacima stekla status 'knjige stoljeća'. U njoj su predstavljeni inovativni načini kako iskoristiti maksimalnu hranjivu vrijednost najzdravijih namirnica uz minimalno vrijeme pripreme, kroz brze i jednostavne recepte dostupne svima.

Mateljan je posljednji put gostovao na radiju Sunce u ožujku prošle godine, povodom obilježavanja 500. emisije. Splitska radijska novinarka i voditeljica Andrea Viđak Midžor otkrila je da je Mateljan godinama vodio sličnu radijsku emisiju i na Havajima, gdje je dijelio svoja znanja o prehrani i zdravlju. Split i Havaji bili su mu posebni na tom polju, a informacije i spoznaje rado je dijelio s drugima.

- Sve što je naučio putujući svijetom i kasnije znanstveno utemeljio, poklonio je čovječanstvu potpuno besplatno. Ima li veće ideje i zamisli od te? - istaknula je Viđak Midžor. Podsjetila je i da je Mateljan svoja istraživanja i spoznaje poklonio Sveučilištu California Davis, gdje se i danas provode ispitivanja o nutritivnim svojstvima hrane. Svoju Fondaciju također je ostavio na raspolaganje za daljnje unapređenje zdravlja ljudi diljem svijeta.

Uz knjige i istraživanja, Mateljan je ostavio i niz edukativnih videozapisa u kojima je na jednostavan način objašnjavao važnost pravilne pripreme zdravih namirnica kako bi se očuvale njihove nutritivne vrijednosti.

Njegovo nasljeđe nije samo u znanstvenim otkrićima i istraživanjima, već u promjeni svijesti o zdravoj prehrani. Nesebično je dijelio znanje, motivirao ljude da promijene prehrambene navike i svojim radom pomogao mnogima da žive kvalitetnije i zdravije. Njegova vizija i doprinos ostat će trajna inspiracija za sve koji traže put prema boljem zdravlju, ali i vrijedna lekcija stručnjacima kako se znanje može nesebično dijeliti. 

Splitu je ostavio Centar izvrsnosti George Mateljan, koji se bavi izdavaštvom i koji je preveo njegovu Zelenu Bibliju na hrvatski jezik. Na tom je prijevodu radilo 40 znanstvenika iz Hrvatske pod palicom direktora Centra izvrsnosti GM Željka Petrovića.