Restoran Olivier u Splitu 10. listopada u 19.30 postaje mjesto susreta vrhunske gastronomije i dalmatinskih vina. U sklopu projekta Wine Stories održat će se ekskluzivna večera koja spaja kulinarski potpis chefa Hrvoja Zirojevića i odabrane etikete vinarije Rizman, koje će gostima osobno predstaviti vinar Damir Štimac.
Nakon uspješnog predstavljanja dalmatinskih vinarija kroz projekt Wine Stories, restoran Olivier priprema, dakle, posebno gastronomsko iskustvo u kojem će se kroz pet sljedova i pet vinskih etiketa ispreplesti okusi Dalmacije, suvremena gastronomija i priča o vinima iz Komarne.
Pet slijedova, pet vina i jedna posebna večer
Središnji dio večeri čini posebno osmišljen degustacijski meni chefa Hrvoja Zirojevića, kreiran kako bi se svaki slijed nadopunjavao s karakterom odabrane vinske etikete vinarije Rizman.
Večera započinje hladnim brujetom od inćuna i plavca malog, posluženim uz Rizman Rosé Brut, nakon čega slijede ravioli 'Buzara' u kombinaciji s vinom Rizman Rosé Rusula.
Treći slijed donosi cannellone punjene paprikom, uz koje će se poslužiti Rizman pošip Nonno, dok će glavno jelo, janjeći French rack, pratiti Rizman Primus plavac mali. Za završetak večeri predviđen je desert Cerise Noire, uparen s Rizman prošekom.
Svaka kombinacija osmišljena je s ciljem stvaranja zaokruženog gastronomskog doživljaja u kojem se okusi jela i vina međusobno nadopunjuju, a wine pairing uključen je kroz svih pet slijedova.
Priča koja počinje u vinogradu, a nastavlja se na tanjuru
Posebnost ove večeri nije samo u degustacijskom meniju, već i u osobnom susretu gostiju s ljudima koji stoje iza predstavljenih okusa.
Damir Štimac, vinar iz obiteljske vinarije Rizman, tijekom večeri predstavit će odabrane etikete te gostima približiti karakter vina nastalih u Komarni, jednom od prepoznatljivih vinogradarskih područja južne Dalmacije. S druge strane, chef Hrvoje Zirojević kroz pet posebno osmišljenih sljedova donosi vlastitu interpretaciju dalmatinske gastronomije, povezujući prepoznatljive namirnice i okuse s modernim kulinarskim pristupom.
Njihov susret u Olivieru pruža gostima priliku da tijekom jedne večeri upoznaju dvije perspektive iste gastronomske priče – onu koja nastaje u vinogradu i onu koja se oblikuje u kuhinji.
Jedinstveno gastronomsko iskustvo dostupno samo 10. listopada
Wine Stories Dinner održat će se u subotu, 10. listopada, s početkom u 19.30 sati, a posebno kreirani meni bit će dostupan isključivo tijekom ove večeri.
Cijena večere iznosi 100 eura po osobi. Uključuje svih pet sljedova degustacijskog menija i pripadajući wine pairing s pet etiketa vinarije Rizman.
Broj mjesta je ograničen, stoga se gostima preporučuje pravovremena rezervacija kako bi osigurali svoje mjesto na ovoj posebnoj gastronomskoj večeri.
WINE STORIES DINNER
HRVOJE ZIROJEVIĆ × VINAR DAMIR ŠTIMAC
Subota, 10. listopada 2026. | 19.30
Restoran Olivier, Split
Pet sljedova | Pet etiketa vinarije Rizman
Wine pairing uključen u cijenu
100 € po osobi
Rezervirajte svoje mjesto i doživite večer u kojoj se susreću vrhunska gastronomija i vina Dalmacije.
Za goste je osiguran besplatan parking.
