PRAVI BOSS Davor Bogdan: U mene su sve kave pet kuna, zbog toga ih u jednom danu prodam 1500!

Nedavno je Dalmatinski portal donio priču o cijenama u ugostiteljskim objektima na Žnjanu, nakon čega su mnogi kritizirali politiku vlasnika držeći da su im pića preskupa. Jedna je, pak, čitateljica otkrila da ona ima kafić gdje pije kavu po nevjerojatnih pet kuna. Po njenim informacijama, uputili smo u Sinj gdje nas je u klubu 'Boss' dočekao vlasnik Davor Bogdan.

- Sve kave, velike, male, s mlijekom, sa šlagom ili bez njega, kod nas koštaju pet kuna. U tu cijenu uključena je vrhunska i kvalitetna kava, mlijeko koje je namijenjeno baš za kave i Ledov šlag. Gostu možete ponuditi nižu cijenu koja će ga privući, ali to ne smije ići na uštrb kvalitete - rekao nam je Bogdan, koji nam je odmah ispričao da su mu svi govorili da mu se takva poslovna politika neće isplatiti.

- Isplati se itekako, s obzirom na to da u prosjeku prodam oko 800 kava dnevno, a samo nedjeljom ta brojka se kreće oko 1500 kava! Za toliku količinu imamo dva mlinca i dva aparata za kavu. Siguran sam da se s ovim brojevima ne može pohvaliti niti jedan ugostiteljski objekt u županiji, ali i šire...

Davor nam je otkrio svoju jednostavnu računicu...

- Od kilograma kave napravi se 130 kava, a kada to pomnožite s pet kuna dobije se zarada od 650 kuna. U nabavi kilogram kave te mlijeko i šlag koji se potroše ispadnu 300 kuna. Zaključak je da se itekako može zaraditi ako vam kava košta pet kuna. 

Ovaj klub smješten je između hipodroma i aerodroma, pa kavu ispijate okruženi zelenilom.

- Vikendom su naši kapaciteti od preko 600 sjedećih mjesta puni pa gosti često sjede i na okolnim zidićima. Osim lokalnog stanovništva brojni Splićani, Omišani, Makarani i drugi za vikend dođu popiti kavu kod nas. Drago mi je u svom lokalu vidjeti sve dobne skupine, različitih profesija, od bauštelaca, poljoprivrednika do sportaša, kulturnjaka i političara svih opcija. 

Pitali smo ga pretjeruju li njegove kolege koji kave cijene i do vrtoglavih 50 kuna. 

- Sto ljudi, sto ćudi. Svaki ugostitelj u svome lokalu može raditi što želi, ali u konačnici smatram da visoke cijene dugoročno tjeraju goste. Visoke cijene uništit će turizam, a to je vidljivo jer se već prvi gosti žale. Smatram da bi država trebala odrediti najvišu moguću cijenu na tržištu.

Za kraj nam je otkrio svoju formulu uspjeha...

- Od početka poslovanja cijenio sam stručnost, vodio sam se tim i ničim više. Moji ciljevi su realni, cijeniti radnika isto koliko svakog gosta i za budućnost posla ne treba brinuti. Još jedna zanimljivost je to što moji radnici dobivaju plaću na dnevnoj razini, a plaćam ih i puno više od drugih kolega ugostitelja. Moji radnici također imaju pravo na svoje slobodno vrijeme, a njihov hladnjak uvijek napunim pršutom, sirom, jogurtima i drugim stvarima po želji. Kod mene je opuštena atmosfera gdje svatko zna kad i za što je vrijeme. Uz to i ja sam po cijele dane radim, a nije mi problem nešto očistiti ili baciti smeće što je većini vlasnika ispod časti - zaključio je. 

KONCERTI U KLUBU BOSS

Klub 'Boss' ugostio je brojne glazbenike poput Jole, Petra Graše, Zabranjenog pušenja, Opće opasnosti, Maje Šuput, a posljednja je nastupala Neda Ukraden. 

- Jednom je u medijima izašlo kako u klubu 'Boss' ima više koncerata nego u cijelom Splitu - zadovoljno će Bogdan.