SPLIĆANI U INOZEMSTVU VS. STRANCI U SPLITU Urugvajac želi mijenjati ritam života zajednice, u njegovu 'Zečja rupu' poželjet ćete upasti
'Cilj je bio stvoriti mjesto za interakciju i razmjenu, izlaganje i stvaranje, prostor je otvoren za svakoga tko želi pridonijeti zajednici'
Maximiliano Acosta rođen je i odrastao u Urugvaju, a u Splitu živi već šest godina. Vodi lijepo uređen kafić 'The Rabbit Hole' na Firulama, koji se razlikuje od većine modernih ugostiteljskih objekata naglašavajući domaću atmosferu - pa tako, primjerice, gosti mogu igrati brojne društvene igre. U našoj seriji 'Splićani u inozemstvu vs. stranci u Splitu' ugostili smo Maxa jer nas je zanimala njegova priča, odnosno zašto je odabrao upravo grad pod Marjanom...
- Putovao sam svijetom zadnjih 10-11 godina. kuhar sam i to je zapravo početak priče o tome kako sam došao u Split. U travnju 2019. bio sam na odmoru u Europi, nakon završene zimske sezone u Andori dobio sam ponudu za posao u Splitu i zaljubio se. Nekoliko sam godina radio u kuhinjama po Splitu i Dalmaciji, imao sam priliku voditi par popularnih i 'modernih' restorana. Taj posao je lijep, ali traži puno vremena, energije i velikih odricanja, a s godinama ga je sve teže pratiti. Kada si kuhar, to postane tvoj cijeli identitet. Tako je i nastala ideja za 'The Rabbit Hole' - iz želje da promijenim ritam života, i svoj i zajednice u kojoj živim, donoseći nešto poznato, ali i drugačije u konceptu ili stilu - otkrio nam je 36-godišnji Max.
'The Rabbit Hole' stoga nije samo još jedan splitski kafić.
- Puno sam putovao i odlučio sve svoje doživljaje pretočiti u ovaj projekt. Iskustva ljudi koje sam susretao na putovanjima, moje priče koje pričam i one koje slušam - sve je to 'The Rabbit Hole'. Cilj je bio stvoriti mjesto za interakciju i razmjenu, izlaganje i stvaranje, prostor je otvoren za svakoga tko želi pridonijeti zajednici. Organiziramo događaje poput večeri društvenih igara, brzih spojeva, večeri vinila, live svirki, jam sessiona, tematskih zabava… - kazao nam je Urugvajac.
Dodao je kako je dobro što 'Zečja rupa' nije samo on, već da je u cijeli projekt uključeno više ljudi.
- Moja životna partnerica, obitelj i podrška prijatelja bili su temelj za stvaranje 'The Rabbit Holea'. I još uvijek su rame uz rame uz mene.
Zanimalo nas je i kako uspoređuje svoj rodni grad Montevideo i Split.
- Teško je uspoređivati Urugvaj i Hrvatsku, ali zapravo imaju puno zajedničkog, osim jezika koji mi je bio jedan od najvećih izazova. Urugvaj je zemlja veličine Hrvatske, a ima nas oko 3,5 milijuna. Urugvajska kultura je prekrasan spoj talijanskih, španjolskih i afričkih korijena koji nas čine vrlo različitima od većine drugih južnoameričkih zemalja - naveo je Acosta.
Kako je Gonzalo Garcia također Urugvajac, pitali smo sugovornika je li čuo za njega prije nego što je postao Hajdukov trener. Odgovorio nam je da nije, čak ni njegov otac koji je igrao nogomet nije zapamtio Garciju, a razlog je taj što je današnji strateg 'bijelih' igračku karijeru realizirao u Europi, a ne u Južnoj Americi.
