Cijene čokolade u Europskoj uniji porasle su 18 % tijekom 2025. godine – više nego kod bilo koje druge prehrambene namirnice – ponajviše zbog suše u zapadnoj Africi koja je povećala cijene kakaa. Ipak, rast cijena znatno se razlikuje među europskim zemljama.
Ukupne potrošačke cijene u EU-u u 2025. porasle su 2,5 %, dok su cijene hrane i bezalkoholnih pića porasle 3,3 %. Među svim prehrambenim proizvodima čokolada je zabilježila najveći rast – 17,9 %, prema podacima Eurostata, piše Euronews.
Situacija u Europi
Unutar EU-a godišnja inflacija cijena čokolade u 2025. kretala se od 6,6 % u Slovačkoj do 32,6 % u Poljskoj. Kada se uključe i druge europske zemlje, raspon ide od 1,6 % u Albaniji do čak 44 % u Turskoj, iako taj podatak obuhvaća širu kategoriju proizvoda od kakaa.
Veliki rast cijena zabilježen je i u: Estoniji – 31,5 %, Litvi – 31,5 %, Rumunjskoj – 26,1 %, Latviji – 25,9 % i Srbiji – 25,4 %.
Iznad prosjeka EU-a bile su i zemlje poput Švedske, Bugarske, Grčke, Španjolske, Njemačke i Nizozemske, gdje su poskupljenja iznosila između 18 % i 22,5 %. S druge strane, među zemljama s najnižim rastom cijena čokolade su Cipar, Luksemburg, Italija i Švicarska, gdje je inflacija bila ispod 12 %.
U većim europskim gospodarstvima rast je bio: Francuska – 14 %, Belgija – 12,3% i Ujedinjeno Kraljevstvo – 16,2 %.
Snažan rast cijene kakaa
Prema ekonomistu Food and Agriculture Organizationa Emilijanu Magriniju, glavni razlog je snažan rast globalnih cijena kakaa uzrokovan velikim poremećajima u opskrbi.
Proizvodnja kakaa koncentrirana je u nekoliko zapadnoafričkih država, ponajprije u Obala Bjelokosti i Ganai, koje zajedno čine najveći dio svjetske proizvodnje. Tijekom 2023. i 2024. proizvodnja je u tim zemljama snažno pala zbog nepovoljnih vremenskih uvjeta, posebno dugotrajne suše, te širenja bolesti kakaovca.
Zbog toga su globalne zalihe kakaa pale na povijesno niske razine, a cijene su dosegnule rekordne vrijednosti. Prema ekonomistu World Banka Johnu Baffesu, kakao čini oko 10–20 % ukupnih troškova proizvodnje čokolade.
Njegova cijena porasla je s prosječnih 3,28 dolara po kilogramu 2023. na 7,33 dolara 2024. i 7,80 dolara 2025. godine – što je povećanje veće od 120 % u samo jednoj godini, najveće među 70 primarnih sirovina koje prati Svjetska banka i najveće u povijesti tržišta kakaa.
Zašto se inflacija čokolade razlikuje među državama?
Razlike među državama uglavnom ovise o strukturi domaće industrije čokolade. Zemlje s velikom i razvijenom proizvodnjom – poput Njemačke, Francuske, Belgije, Italije i Nizozemske – lakše apsorbiraju rast cijena kakaa. U tim državama velike tvrtke mogu dio troškova preuzeti na sebe, koristiti dugoročne ugovore ili rasporediti troškove na izvozna tržišta.
Nasuprot tome, zemlje s manjom industrijom čokolade ili većom ovisnošću o uvozu često brže i snažnije prenose rast cijena kakaa na maloprodajne cijene. Na razlike utječu i troškovi rada, energija, cijene drugih sastojaka poput mlijeka i šećera, te razina konkurencije u trgovini.