Tamo gdje su korijeni najdublji, Crljenak, Zinfandel i Primitivo ponovno su se susreli, ovaj put uz povijesni trenutak. Šesto izdanje međunarodnog festivala ZINFEST, održano u Marini Kaštela, okupilo je brojne vinare, sommeliere, ugostitelje i ljubitelje vina, a pamtit će se po prvom masterclassu posvećenom kalifornijskom Zinfandelu, održanom upravo u kraju iz kojeg ta sorta potječe.
Kaštela su pradomovina loze koja se u Kaštelima zove Crljenak, u Italiji Primitivo, a u Kaliforniji Zinfandel. Festival Crljenak i rođaci odavno je prerastao lokalne okvire i postao snažno turističko, gospodarsko i edukativno događanje koje Hrvatsku postavlja na svjetsku vinsku kartu, a iz godine u godinu izrasta u prepoznatljiv globalni brend.
Kalifornijske legende u pradomovini
Središnji događaj ovogodišnjeg izdanja bio je prvi masterclass posvećen kalifornijskom Zinfandelu, održan u restoranu Spinnaker u Marini Kaštela. Renomirani sommelier i vinski edukator Danijel Čečavac proveo je sudionike kroz šest kultnih kalifornijskih etiketa: Seghesio, Grgich Hills (vinarija koju je osnovao legendarni hrvatski vinar Miljenko Mike Grgić), Mettler Old Vine, dva vina vinarije Ridge – Pagani Ranch i Lytton Springs – te Hendry Ranch Block 7&22.
Riječ je o vinima čija se cijena na europskom tržištu kreće od 35 do 70 eura, a okupljeni vinski znalci kroz njih su mogli istražiti svu stilsku raznolikost sorte potekle iz Kaštela – od punijih, zrelijih vina do iznimno elegantnih vina svježijih voćnih obilježja.
Govoreći o važnosti povezivanja Pacifika i Jadrana te edukacije domaćih ugostitelja i vinara, Čečavac je istaknuo kako se kalifornijski i dalmatinski stilovi ne mogu izravno izjednačiti zbog različite klime i terena, ali nose dragocjene lekcije za budućnost.
'Svrha ovakvih kušanja prije svega je edukacija. Važno je da konobari, sommelieri i vinari upoznaju načine na koje se ova sorta proizvodi u svijetu. Bilo bi sjajno u budućnosti uspostaviti suradnju s nekom kalifornijskom vinarijom kako bi njezini predstavnici gostovali na idućim izdanjima Zinfesta', rekao je Čečavac.
Prošek, kolači i priče kaštelanskih vinara
Uz masterclass, program su činile vrhunske radionice i vođena kušanja te prezentacija autohtonih tradicija poput kaštelanskog prošeka i kolača. O skladnom prožimanju tradicionalnih jela i domaće kapljice govorio je vinski filozof Danijel Klaić, približivši posjetiteljima neraskidivu vezu baštine i vrhunskog vinarstva.
Kroz Zinfest su se pričale i priče o kaštelanskim vinima, a dio prezentacije vodio je sommelier Ljubo Poštenjak, koji je izrazio veliko zadovoljstvo ponudom vrhunske kvalitete iza koje stoje iskusni vinari.
Bakin recept do titule najbolje marende
Posebnu draž festivalu i ove su godine dala natjecanja u pripremi tradicijskih jela u sklopu Dalmatinske marende. Titulu najbolje marende ponijela je Ana Damjanov iz Anine kužine, čije su porcije i prošle godine privukle dug red posjetitelja, a ovaj je put žiri osvojila punjenim paprikama i pireom od boba po bakinu receptu. Posjetitelji su kušali i tradicionalna jela Željka Buotića Leše te chefa restorana Marine Kaštela Petra Božića.
Ni ovaj Zinfest nije prošao bez gastrodelicija mladih nada – učenika strukovnih škola: Turističko-ugostiteljske škole iz Splita, Srednje škole Braća Radić iz Kaštel Štafilića, Srednje škole Blaž Jurjev Trogiranin iz Trogira i Srednje škole bana Josipa Jelačića iz Sinja.
'Nikad obično gostovanje, uvijek povratak kući'
Sumirajući dojmove s ovogodišnjeg izdanja, Srećko Radnić u ime organizatora istaknuo je ponos postignutim i viziju za budućnost.
'Ove godine ispisali smo novo poglavlje i pokazali da naš Crljenak s rođacima iz Kalifornije i Italije ima veliki globalni potencijal. Baš kao što Kalifornija ima svoje okupljanje, mi smo ovdje u Kaštelima stvorili središte europskih srodnika ove loze. Interes vinara, publike i struke dokazuje da nismo samo čuvari tradicije, već da gradimo prepoznatljiv svjetski vinski brend', rekao je Radnić.
'Uostalom, kad se kalifornijski Zinfandel i talijanski Primitivo nađu ovdje u Kaštelima, to nikad nije obično gostovanje – to je uvijek povratak kući', zaključio je Radnić te zahvalio Gradu Kaštela, Turističkoj zajednici grada Kaštela, Splitsko-dalmatinskoj županiji i Turističkoj zajednici Splitsko-dalmatinske županije.
Humanitarna nota i nastavak u Splitu
I ove je godine Zinfest imao humanitarnu notu: posjetitelji su mogli donirati Udruzi sv. Jeronim iz Kaštel Gomilice, koja uz skrb o beskućnicima provodi projekte i radionice za starije osobe i djecu.
Vinska priča time ne staje. Festival se nastavlja već danas, u petak, 13. studenoga, u Splitu, gdje se u Akademisu održava ZINEX – s naglaskom na susrete 'Vino i žene' te veliko kušanje europskih Zinfandela kroz tri radionice od 14 do 20 sati.
Ovogodišnji Zinfest još je jednom potvrdio da festival Crljenak i rođaci nije samo promocija bogate vinarske tradicije kaštelanskog kraja, već i važan doprinos jačanju kulturnog identiteta Kaštela, Dalmacije i Hrvatske kao globalnog brenda.
