Povodom proslave blagdana svetog Duje, zaštitnika grada, fešta se nakon procesije i mise nastavlja na Prokurativama gdje u 12.15 sati počinje tradicionalna podjela spize.
Ove godine kuha se janjetina s bižima, i to u mega teći zapremnine oko 1200 litara i promjera čak 2,6 metara, izrađenoj u Brodosplitu.
Vrijedni kuhari i volonteri Šefova kuhinja mediteranskih i europskih regija, na nogama su još od ranog jutra. Priprema namirnica i alata počela je već u 6 sati, dok je kuhanje krenulo sat vremena kasnije kako bi se na vrijeme pripremilo oko pet tisuća porcija za građane i goste koji danas slave Sudamju pod ovogodišnjom porukom ‘Nima grada bez judi’.
U teći se pripremilo više od 300 kilograma janjetine, odnosno čak 27 cijelih janjaca, 150 kilograma biži, više od 200 kilograma kapule te više od 100 kilograma mrkve i ostalog korjenastog povrća. Dodaje se i 40 litara maslinova ulja te 20 litara bijelog vina.Tu su još i kosti od pršuta, dvije velike pancete, deset kilograma peršina, deset kilograma češnjaka, 13 kilograma konšerve te između 100 i 150 litara pelata. Sve se začinjava solju, paprom i lovorom, a na kraju će se dodati maslac i ribani sir.
Svake godine ŠKMER-ovci među stotinama kilograma namirnica uspiju pogoditi savršen omjer okusa, pa nema sumnje je i ovogodišnja janjetina s bižima za prste polizat.
Podjela će se održati u natkrivenom dijelu na Prokurativama zbog kiše koja neumorno pada.
