Na jednoj od najatraktivnijih novih splitskih lokacija, uz samu žnjansku šetnicu i svega nekoliko koraka od mora, otvoren je Olivier, novi restoran Hrvoja Zirojevića, jednog od najprepoznatljivijih imena hrvatske gastronomske scene.
Ime Hrvoja Zirojevića godinama je sinonim za mediteransku autentičnost, promišljen pristup namirnicama i kuhanje koje se temelji na znanju, iskustvu i snažnom osobnom pristupu gastronomiji.
Za Hrvoja Zirojevića Olivier predstavlja i potpuno novo profesionalno poglavlje. Za razliku od dosadašnjih projekata, ovoga puta riječ je o restoranu koji gradi od samog početka, prema vlastitim standardima, pravilima i gastronomskoj viziji, što mu otvara prostor za novi kreativni iskorak.
'Ovo je jedna potpuno nova priča za mene, projekt koji stvaram od samog početka, od nule, i upravo u tome najviše uživam. Puno mi je lakše kada nešto gradim od početka jer tada mogu postaviti vlastite standarde, pravila i način rada. Stvaramo nešto novo, kreativno i drugačije. U Olivieru ću kuhati ono što do sada nikada nisam kuhao, a cilj mi je okuse kuhinje naših mama i baka prenijeti gostima na moderan način, kroz svojevrsnu rekonstrukciju tradicionalne dalmatinske kuhinje', izjavio je Hrvoje Zirojević.
Kuhinja restorana Olivier temelji se na elegantnom dalmatinskom, odnosno mediteranskom pristupu, uz kreativne reinterpretacije gastronomskih klasika. Poseban naglasak bit će na dnevnim jelima inspiriranima tradicionalnom domaćom kuhinjom, pa će se tako u ponudi naći i klasici poput punjenih paprika interpretiranih na Zirojevićev način.
Uz dnevne ponude, na jelovniku se nalaze pašticada s rimskim njokima, rižoto Milanese sa sporo kuhanim domaćim pivcem i šafranom, ravioli 'Buzara' punjeni škampom, sporo kuhani teleći jezik s paccherima te morski rižoto s dimljenim dagnjama, svježim kozicama i sladoledom od sira.
Restoran Olivier zamišljen je kao mjesto za prave mediteranske ručkove, produžene večere, intimna privatna druženja i poslovne susrete, gdje gastronomija ostaje apsolutni fokus iskustva.
Lokacija uz samu žnjansku šetnicu i neposredna blizina mora dodatno pojačavaju osjećaj mediteranskog odmora, dok privatni parking predstavlja jednu od ključnih prednosti restorana, posebno u prometno opterećenom Splitu gdje takav komfor postaje stvarna vrijednost.
Otvorenjem restorana Olivier, Žnjan dodatno potvrđuje svoj rast kao jedna od najzanimljivijih novih gastronomskih zona Splita, a Olivier već u startu jasno najavljuje ambiciju da postane nezaobilazna adresa splitske i hrvatske gastro scene.
Od danas do kraja svibnja restoran Olivier otvoren je od 14 sati, dok od lipnja vrata gostima otvara već od 12 sati, prateći ritam grada i ljetne sezone.
Restoran Olivier nalazi se na adresi Šetalište Pape Ivana Pavla II 36, Split.
Rezervacije su dostupne na broj +385 95 204 8280.
